조개 아치니 디 페페 Acini di Pepe con Arselle (Acini di Pepe with Clams in Tomato Sauce) скачать в хорошем качестве

조개 아치니 디 페페 Acini di Pepe con Arselle (Acini di Pepe with Clams in Tomato Sauce)

[파스타이야기] 아치니디페페(Acini di Pepe)는 작은 알갱이 모양으로 프레골라 파스타라고도 불리우며 샐러드나 스프요리에 많이 이용되는 파스타입니다. 조개 아치니디페페는 조개소스와 토마토가 만나 담백하면서 상큼한 맛이 뛰어나 누구든지 간편하게 드실 수 있는 파스타입니다. [재료 - Ingredients] (1인분기준) 디벨라 아치니 디 페페 (Divella Acini di Pepe) 200g 디벨라 꾸베띠 토마토 (Dvella Tomatoes Cubes) 400g 브루노 유기농 페란자나 올리브오일(엑스트라버진) (Bruno Organic Peranzana Extra Virgin Olive Oil) 디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil) 칸나멜라 유기농 흑후추그라인드 (Cannamela Organic Black Pepper Grinder) 칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt) 칸나멜라 파슬리 (Cannamela Parsley) 칸나멜라 페페론치노 (Cannamela Italian Chili Pepper) 2개 바지락 200g (Manila Clam) 모시조개 200g (Short-necked Clam) 백합조개 200g (Clam) 화이트 와인 30ml (White Wine) 마늘 (Garlic) 2쪽 [만드는 법 - Recipe] 1. 냄비에 마늘 1쪽을 넣고 올리브오일 4T, 페페론치노 2개를 넣고 볶는다. 2. 마늘향이 올라오면 준비된 바지락, 모시조개, 백합을 한꺼번에 넣고 화이트와인 30ml, 파슬리 1t를 넣고 조개가 익을 때까지 뚜껑을 덮어준다. 3. 조개가 다 익으면 조개를 건져내고 육수를 체에 걸러 따로 준비한다. 4. 건져둔 조개는 마지막 장식용 조개 몇 개를 빼고 나머지는 껍질과 살을 분리해 둔다. 5. 냄비에 통마늘 1쪽, 올리브오일 3T를 넣고 볶아준다. 6. 마늘향이 올라오면 마늘을 빼내고 꾸베띠 토마토 400g을 냄비에 넣어준다. 7. 뚜껑을 덮고 토마토 소스를 약 3분간 끓여준다. 8. 토마토 소스에 아치니 디 페페 200g을 넣고 조개 육수를 넣어가며 10분정도 파스타가 익을 때까지 중불에서 저어준다. 9. 파스타가 거의 다 익으면 후추 1/2t, 파슬리 1t를 넣고 잘 저어준다. ★조개 육수로 간을 대신 하지만 간이 부족할 경우 소금을 첨가한다. 10. 분리해 둔 조갯살과 나머지 조개를 넣고 골고루 버무려준다. 11. 접시에 파스타를 담고 올리브오일, 파슬리를 뿌려 완성한다. ★완성된 파스타에 엑스트라 버진 올리브오일을 더해주면 풍미가 훨씬 더 좋다. [레시피 제공] DIVELLA https://www.divella.co.kr/ [ 촬영 및 레시피 자문 ] @요리하고노래하는남자    / @cooksingman