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Falafel di barbabietola con salsa yogurt: l'antipasto vegan da leccarsi i baffi

Vogliamo preparare dei falafel fatti in casa a base di barbabietola? Queste deliziose polpette vegan vi conquisteranno non solo per il loro colore acceso e brillante ma anche per il loro sapore dal gusto semplicemente irresistibile. Una idea originale e saporita per trasformare un semplice antipasto in un tocco di originalità.   INGREDIENTI: 240g di ceci cotti 200g di barbabietole al vapore 30g di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di farina di ceci 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaino di cumino 1 pizzico di aglio in polvere ½ limone Sale e pepe   per la salsa: 125g Yogurt greco 5% grassi (o Yogurt intero) 2 cucchiai Erba cipollina (tritata) 1 cucchiaio Prezzemolo (tritato) 1 cucchiaino Senape 1 pizzico Sale   PREPARAZIONE: 1.Per prima cosa tritiamo in un mixer le barbabietole cotte. Poi aggiungiamo i ceci cotti, l'olio extravergine d'oliva, la farina di ceci e il prezzemolo fresco tritato.  2.Attiviamo il mixer ancora un po' e aggiungiamo anche le spezie in polvere. Mescoliamo ancora poi prepariamo una teglia coperta di carta forno.  3.Con le mani preleviamo un po' di impasto e iniziamo a modellarlo. Creiamo tanti piccoli falafel della grandezza di un palmo della mano e disponiamole sulla teglia schiacciandole delicatamente con la mano per appiattirli.  4.A questo punto spennelliamo con un po' di olio extravergine d'oliva e poi inforniamo a 190°C per 20 minuti.  5.Nel frattempo prepariamo la salsa yogurt fatta in casa. Mescoliamo lo yogurt greco con l'erba cipollina, il prezzemolo, il sale e il cucchiaino di senape. Amalgamiamo tra loro gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.  6.Una volta sfornati i falafel disponiamo su un piatto e poi facciamo colare sopra la salsa appena creata. Gustiamoli ancora caldi, conquisteranno tutti!   Iscriviti al canale: http://ohga.it/Kkg1o Seguici su Facebook:   / ohgaciaopeople   Seguici su instagram:   / ohga   Per stare bene con se stessi, con gli altri, con l’ambiente: https://www.ohga.it/ For any content use please feel free to contact licensing@ciaopeople.com