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가지전은 고급 중식점 가도 이렇게 나옵니다. 가지전 맛있게 굽는 법

■재료 가지 작은거 2개 맛소금 조금 뿌려준다 튀김가루 150ml + 물 120ml(??) 🧡가지는 튀김옷을 최대한 적게 뭍히는게 맛난 거 같아요~. 대만 음식점 가면 튀김옷도 안하고 쌩으로 튀기더라구요!! ■초간장 진간장 2 물2 매실액 1 식초 0.5 -달게하려면 물엿 조금만 0.3 -부추/ 고춧가루/고추 고명 넣어줌. ★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 ) ★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 계량 : 성인밥수저 (9~10 ml) Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml ) 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요* 원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다. 일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~

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