أطيب مربى مشمس بدون شمس وبيان سرنجاح لونه وقوامه المتماسك والمتحانس ولاأطيب دلال حناوي скачать в хорошем качестве

أطيب مربى مشمس بدون شمس وبيان سرنجاح لونه وقوامه المتماسك والمتحانس ولاأطيب دلال حناوي

مربى المشمش المشمش أنواع الأفضل الشكربرى بتاخدي طعم وشكل المقادير كيلو مربى بياخد ثلاث أرباع الكيلو سكر واذا بدكم تقيسو بلكوب كل كوب مربى بياخد كوب ناخد 2سنتم يعني لاتملووو نص ملعقة ملح الليمون صغيره واذا عصير ليمون عصيرليمونه واحده التحضير يغسل وبنشف ضروري بمنشفه نقطة ماء بتخللي يحمض ويخلل نشفي منيح يقطع نصين ونسحب العجوه اذا حلو العجو نتركه معه واذا مر نستبعده نرش السكر ونقلبه بلطف ونغطيه ونضعه جانباً ممكن ست ساعات وممكن لتاني يوم عادي بمكان باردوخلال فترة النقع نحركه تاني يوم راح يبذل سائل ويدوب السكر نضعه على النار ليغلي مدة خمس دقايق نضع عصير الليمون ونحرك بلطف لتجنب هرس قوام حبات المشمش راح يطلع رغوه ماتتخلصو منها مجرد ماترفعي الطنجره جانباً وتحركي المزيج راح تتجانس وتختفي الرغوه منرد نرجع الطنجره على النار ونستمر في التحريك وراح تطلع رغوه مره تانيه منكرر عملية رفع الطنجره عم النار لنحرك المزيج وتختفي الرغوه نكرر العمليه ثلاث أربع مرات يكفي وبياخد زمن طبخ المربى من20-30دقيقه على نار خفيفه جداً مجرد مانشوف تقلص المزيج وحبة المشمش ختمت وصارت بتلمع وأخدت كفايتها من التقطير خلص منطفي النار ووصلنا لنجاح باهر بتخضير المربى وزمن الطبخ حسب مقدار المشمش طبعاً هذه طريقة طبخه على النار بدون تعرضه للشمس واذا الطروف بتساعد وممكن وضعه على السطح لتكملة عملية الطبخ للمربى بطريقة أهالينا بتتقللي زمن الطبخ وبكون سائل المزيج أقل سماكه منطفي ومنصبه بصواني مالها عميقه لتنشف أسرع منغطيها بشاش وكل يوم منطلع السطح لنحركها وحسب مقدار الكميه بياخد زمن اذا المقدار قليل يكفي يومين نحنا منشوف التسبيك بعد تعرضه للشمس لأنو من خلال حرارة الشمس راح ياخد تسبيك كأني عم نطبخو وراح ياخد تعقيم كمان يعبىء بمرطبان زجاجي ممكن صب شمع ساخن على سطح مربى المشمش البارد جداً بينشف الشمع مباشرة منغطي ومنحفظه لفتره طويله من كتيب مطبخ دلال حناوي