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一度は食べてほしい！うま味あふれる【カツオのつみれ汁】の作り方

カツオはうま味の濃い魚で、実はつみれにするとものすごく美味しい！ そんなカツオを使った「つみれ汁」をご紹介！ シャキシャキのレタスとの相性も抜群なので、ぜひ一度お試しください。 ↓チャンネル登録はこちらから↓※毎週 水曜・土曜の１９時から公開予定    / @sanpiryoron   ■カツオのつみれ汁（2〜3人前） 【材料】 カツオ 200ｇ、椎茸 2枚、レタス 150ｇ、みょうが 1個、万能ねぎ 少々、長ねぎ 1/4本、黒コショウ 少々 A ※つみれ用（醤油 小さじ1、みりん 小さじ1、おろし生姜 小さじ1/2、片栗粉 小さじ1、塩 2つまみ） B ※汁のベース（水 600cc、酒 50cc、だし昆布 3ｇ） C ※汁の味付け（薄口醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、塩 ２つまみ） 【作り方】 ① 椎茸は根元を切り落とし 　 傘は薄切り、軸は手で割く。 　レタスは手でちぎる。 　 みょうがは小口切りにしてさっと水で洗う。 　万能ねぎは小口切り 　 長ねぎはみじん切りにする。 ② カツオは皮があったら皮を取って 　身を包丁でたたいてミンチ状にする。 　 ボウルに入れ、長ねぎ、Aを加え 　手で粘りが出るまで練る。 ③ 鍋にBを入れ火にかけ沸いたら 　 弱火にして②を丸めて入れて煮る。 　カツオの色が変わったら 　 椎茸を加え、火が通るまで煮る。 　カツオが浮いてきたら昆布を取り出す。 ④ Cで味付けする。 　味見をして薄かったら塩で微調整する。 ⑤ レタスを加えてさっと煮る。 ⑥ 器に盛り、万能ねぎ、みょうがを散らし 　黒コショウをふる。 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 https://instagram.com/sanpiryoron_off... 賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】 http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/ #賛否両論 #かつお #つみれ #料理レシピ