Jak zaparzyć cold brew? (feat. Kuba Pospiszyl) скачать в хорошем качестве

Jak zaparzyć cold brew? (feat. Kuba Pospiszyl)

Kawy i akcesoria, których używamy w filmach, znajdziesz na: https://dobrapalarniakawy.pl/sklep --- Cold brew, czyli kawa macerowana na zimno, to jeden z koników Kuby Pospiszyla - jednego z właścicieli Dobrej Palarni Kawy. W nowym odcinku "Ja to parzę tak" z jego gościnnym udziałem rozmawiamy o tym, jak sposoby na przygotowywanie cold brew w ilościach przemysłowych da się łatwo przełożyć na robienie go samemu w domu. 00:00 - zbyt długa wejściówka 03:22 - "krótki" wstęp 12:27 - przygotowywanie cold brew w dużych ilościach 16:51 - pasteryzacja 25:07 - jak przygotować cold brew w w domu? 33:37 - cold brew z chmielem i innymi dodatkami --- 6g kawy na każde 100 ml wody (mielenie średnie) woda o temp. pokojowej lub niższej 1. zmiel kawę w stopniu średnim (ok. 22-24 kliki na Comandante) - zbyt grube mielenie spowoduje zbyt niską ekstrakcję; najlepiej użyj ziaren wypalonych w profilu omniroast lub w jasnym profilu pod espresso; 2. zalej kawę wodą i odstaw na kilkanaście godzin w temperaturze pokojowej; możesz parzyć cold brew w lodówce, jednak wtedy trzeba je bardzo szczelnie zamknąć i wydłużyć czas macerowania do ponad 20 godzin; 3. na koniec przefiltruj kawę przy użyciu filtra stałego, papierowego lub zaczekaj, aż cały pył osiądzie na dnie; opcjonalnie możesz użyć filtra już w trakcie maceracji, jednak pamiętaj, by w trakcie zalewania dokładnie namoczyć całą kawę.