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도전 스님의 응향각 레시피_03. 우뭇가사리냉콩국과 칡잎옥수수떡

천태종. 월간 금강(2016년 09월호). 구인사 도전 스님의 응향각 레시피. 우뭇가사리냉콩국과 칡잎옥수수떡. 우리나라에서 손꼽히는 청정지역 소백산에서 재배한 친환경 농산물로 맛깔스런 음식을 만들어내는 도전 스님과 함께 구인사 내빈 공양간인 응향각에서 전통밥상을 차려봤습니다. 콩국은 더위에 지친 몸에 활력을 주는 대표적 음식입니다. 시원한 콩국에 우뭇가사리를 넣어 먹으면 고소하면서도 담백한 맛이 별미이며, 우뭇가사리는 식이섬유소가 풍부하고 칼로리가 낮아 웰빙음식으로 주목받고 있습니다. 또한 찰옥수수를 갈아 칡잎에 싸서 쪄 먹는 칡잎옥수수떡은 구수한 옥수수와 칡잎의 쌉싸름한 풍미가 조화를 이뤄 맛이 일품입니다.

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