베르트소스 그라브락스 l Gravlax and verte sauce скачать в хорошем качестве

베르트소스 그라브락스 l Gravlax and verte sauce

#폴보퀴즈 #연어요리 #숙성연어 베르트소스는 그린소스중 하나인데 마요네즈와 크림 녹색채소를 이용해 만드는 소스입니다 시금치 파슬리 타라곤 등 다른 녹색채소를 이용해 봐도 되지만 톡쏘는 매운맛이 있다고 해서 연어와 잘 어울릴 거 같아 폴보퀴즈 레시피 그대로 해봤습니다 만들어보고 든 생각이지만 개인적으로 크림과 녹색채소비율이 더 많아야 할것 같기도 합니다 마요네즈 맛이 강해서 다른 재료들의 맛이 많이 죽었습니다 ㅠㅠ 그라브락스는 스칸디나비아에서 연어를 장기간 보관하기 위해 염장해서 먹습니다 풍미와 텍스쳐가 정말 훌륭한 조리법이지만 맛과 식감을 더해줄 부재료들이 많다면 좋았을 걸 아쉬움이 남네요 다음영상엔 부재료들을 더 많이 사용해 보겠습니다 ! ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 안녕하세요. 프랑스의 클래식한 폴보퀴즈 레시피를 응용해보는 채널을 만들어 보려고 합니다. 모든게 서툴지만 식재료와 음식의 조화를 공부하고 공유하고 싶습니다! 맛있게 봐주시면 감사하겠습니다 ^^ 구독 꾹꾹!! 연어 200g 생크림 100g 딜 15g 진 10g 라임즙 1/2ea 노른자 1ea 머스타드 1t 소금 30g 설탕 20g 백후추 2g 포도씨유 150g 크레숑 200g 아부르가 캐비어 20g 처빌 1g YOUTUBE    / @out_classic5401   INSTAGRAM @out_classic E-MAIL [email protected]