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GREENEO - A la rencontre du salon de thé Demain&Ailleurs

Demain&Ailleurs 29 rue d'Enghien 75010 Paris Passez faire coucou à Emilie ! Recettes au CBD avec les produits « Le petit chanvrier » Mise en garde pour l’utilisation de ces produits : Prévenez toujours les personnes qu’elles consomment des produits au cbd. La consommation est déconseillée aux femmes enceintes ou aux personnes cardiaques. Les effets se faisant sentir quand la digestion agit, soit plusieurs heures après ingestion, il faut manger ces produits avec précaution. Décarboxylation : Pour l’utilisation des fleurs de CBD, la première chose à faire est de décarboxyler les fleurs pour libérer le principe actif. Pour ce faire disposez les fleurs hâchées sur une feuille de papier sulfurisé dans un plat qui va au four. Enfourner 30 à 45 minutes dans un four à chaleur fixe à 120°C. On utilise ensuite ces fleurs directement mixées dans les gâteaux ou pour réaliser le beurre de Marrakech. Beurre de Marrakech : Pour un beurre léger : 20g de fleurs pour 150gr de beurre et de l’eau en quantité suffisante (minimum 100gr) Dans une casserole, mettre un peu d’eau. Porter à ébullition. Ajouter les fleurs émiettées puis le beurre, de préférence demi-sel, car le sel exhauste le goût du CBD et améliore son absorption par l’organisme. Laissez mijoter à feu doux pendant 2h pour que le beurre s’imprègne bien du CBD. Filtrer avec un chinois ou même une mousseline pour enlever les fleurs. Laissez figer au frigo toute la nuit. Cela permettra de séparer le beurre de l’eau restante. Le beurre peut ensuite être utilisé. Mieux vaut commencer par un produit légèrement dosé et augmenter en suite la quantité de fleurs (on peut passer du simple au double). Attention cette opération entraîne une perte de 15% de beurre environ. Prévoyez donc de mettre plus de beurre que nécessaire pour la recette. Brookie pour 4 personnes : Pour le brownie : 58gr de beurre de Marrakech au AK SILVER le Petit Chanvrier 35gr de chocolat 1 œuf 50gr de sucre 30gr de farine 50gr de noix Pour le cookie : 25gr d’œuf 65gr de farine ½ cuillère à café de levure 25gr de beurre de cacahuète 20gr de cassonade 1 pincée de sel 1 càs d’huile de pépin de raisin 3mL d’huile de CBD Le petit Chanvrier 10% 25gr de pépites de chocolat Pour le brownie : Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro-onde. Mélanger le sucre et l’œuf puis ajouter le mélange beurre/chocolat. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter les noix et mélanger. Verser la préparation dans le fond d’un moule beurré et fariné. On peut remplacer le beurre de Marrakech par de la fleur de cbd décarboxylée. 1gr pour commencer léger. Pour le cookie : Mélanger tous les ingrédients en sablant la préparation. Ajouter les pépites de chocolat. Mettre cette préparation sur la préparation brownie. Cuire 25 minutes à 180°C. Infusion de fleurs de CBD « Le petit chanvrier » : Pour une grande tasse d’infusion légère : 350mLd’eau 1 càc de miel 1 gr de fleurs Mr Pinkle 10gr de badiane Porter l’eau à ébullition. Ajouter le miel et bien mélanger. Toujours prévoir un corps gras pour permettre à l’organisme d’assimiler le CBD (miel, sucre, lait…). Doser en fonction des goûts personnels. Ajouter 10gr de badiane qui s’associe bien je trouve avec le CBD mais qui peut être remplacée par une autre herbe à infuser (thym, verveine…). Ajouter 1gr de fleurs de CBD émiettées. Laisser infuser 15min. Déguster. Il est également possible de remplacer les fleurs par quelques gouttes d’huile de CBD.