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おにぎり、ご飯に！和食屋さんが教える昆布の佃煮の作り方/勢麟

【白米にはこれ！！】ご飯のお供に昆布の佃煮！ 静岡　浜松にお店を構える日本料理のお店【勢麟】 今回はご飯のお供に最高の昆布の佃煮をご紹介！ 甘塩っぱい佃煮はご飯が進む事間違いなし！！ 昆布の旨みがしっかり出たおいしい佃煮を ご自宅でもぜひお試し下さい！！ ★point 0:00　オープニング・料理紹介 0:38 下準備 1:33 昆布を炊く 4:14 仕上げ 6:40 完成 ■食材 昆布・・・30g 黒糖・・・30g 鰹節・・・10g 水・・・750ml 濃口醤油・・・20ml 酢・・・大さじ1 ■手順 ●下準備 1.ボウルに水・黒砂糖を入れ混ぜながら溶かす 2.お酢を加える 3.昆布を入れ冷蔵庫で2日寝かす ●昆布を炊く 4.鍋に戻し汁を入れる 5.ふやけた昆布をお好みのサイズにカットして、鍋に入れる 6.鍋に火をかけ、濃口醤油を加える 7.沸騰したら火を弱め、30分～1時間で出汁が完全に無くなるように炊く ●仕上げ 8.出汁が無くなったら鰹節を加えて、強火で一気に炊き上げる 9.汁気が無くなってきたら手を止めずに鍋を動かしながら炒る 10.火を止めて、お皿に盛り付けて完成 ■この動画を見て頂いた方へのおすすめ関連動画 ⏩このチャンネル内のオススメ しそ香る桜煮麺    • 【ゆかりアレンジ】夜食にも！しそ香る桜煮麺   サバの醤油煮    • 【激ウマ魚レシピ】南蛮漬け風サバの醤油煮   鰯の梅生姜煮    • 【鰯レシピ】さっぱり美味しい！鰯の梅生姜煮   ◇勢麟◇長谷部　敦成（はせべ　あつなり） https://00m.in/seirin 静岡県浜松市中区元城町222-25 アルスビル 1F 営業時間 1800～ 日曜営業 定休日 不定休 #昆布 #昆布の佃煮 #佃煮 #お弁当 #和食