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Como hacer Crema de Calçots - Recetas de Cocina

BLOG: http://cocinaconjairo.com FACEBOOK: https://www.facebook.com/cocinaconjai... TWITTER:   / jairosanchez135   YOUTUBE:    / @cocinaconjairo135   Los calçots son tradicionales de cataluña, concretamente la variedad es también conocida como Cebolla tardía de Lérida. Son habituales en el interior de Cataluña, pero especialmente de toda la parte de las Terres del Ebre, siendo el plato más emblemático de la población de Valls. La forma mas común de cocinaron consiste en quemarlos a la llama, luego en la mesa se pelan, se untan en salsa de romesco, miras al cielo y para dentro. La crema que vamos a preparar es, a grandes rasgos, una vichisoisse, o crema de puerros pero con calçots. La acompañaremos de unas tostaditas de cereales con un poco de romesco.