Tarta de la Abuela | Tarta de Chocolate y Galletas | Chocotarta скачать в хорошем качестве

Tarta de la Abuela | Tarta de Chocolate y Galletas | Chocotarta

Os dejamos la receta de la clásica tarta de galletas y crema pastelera en solo 25 minutos. Te contamos todos los trucos para que tú también puedas hacerla en casa. En esta ocasión, Enrique Sánchez prepara una rica Tarta de la Abuela con una crema pastelera, unas galletas y chocolate. Una receta casera y de sencilla elaboración. En Argentina se llama Chocotorta y se hace con galletas de chocolate y una crema a base de queso crema y dulce de leche repostero. Esta es una de esas recetas que querrás repetir más de una vez. Y más de dos. De hecho, creo que en cuanto la pruebes, desearás prepararla en cada celebración, comida o cena que tengas en casa. Incluso cuando vayas como invitado a casa de algún familiar o amigo. Y es que tiene muchos motivos para convertirse en uno de tus dulces preferidos. Tiene una apariencia espectacular, casi de pastelería, pero para hacerla no necesitas ni siquiera encender el horno. Porque es la clásica tarta de galletas y crema pastelera de la abuela, una delicia dulce. Por fuera está cubierta con una capa de chocolate fundido que, al enfriarse, se endurece un poco. Y por dentro la forman capas de galleta remojada en leche y capas de crema pastelera. Esta tarta la cocinó en televisión el chef Enrique Sánchez, en su programa de Canal Sur Cómetelo, y aunque se parece mucho a otras tartas del estilo, el chef tiene un truco que permite hacerla en solo 25 o 30 minutos. Una receta de toda la vida, tradicional, fácil, resultona, económica, deliciosa... ¿necesitas más argumentos para prepararla hoy mismo? Como dice el propio cocinero, lo que da más trabajo es preparar la crema pastelera, pero en esta receta no hace falta esperar a que el chocolate se enfríe. Se monta la tarta, se lleva a la nevera para que esté fresquita y ya se puede servir. Ingredientes: Para la crema: 1 litro y 1/2 de leche 300 gramos de azúcar 6 huevos 1 vaina de vainilla 150 gramos de maicena Para la cobertura 200 gramos de nata líquida 200 gramos de chocolate 40 gramos de mantequilla Para la tarta: 1 paquete de galletas maría 1 vaso y 1/2 de leche Paso a paso: El primer paso para elaborar la tarta es preparar la crema pastelera. Para ello necesitas 1 litro y medio de crema y así podrás recubrir la tarta por fuera. 1. Empieza a preparar la crema Vierte, en un cazo al fuego, 1 litro y medio de leche y caliéntala. En un bol amplio, casca los huevos y mézclalos con el azúcar, batiéndolos con varillas manuales. Extrae las semillas de la vainilla, cortando la vaina por la mitad en sentido longitudinal y raspando la vaina con la punta de un cuchillo. Agrégala al bol de los huevos. Añade también la maicena y sigue mezclando con varillas manuales, hasta que esté integrada y ya no queden grumos. 2. Cocina la crema Añade la leche caliente a la mezcla de huevos, poquito a poco, para que los huevos no se cuajen. Remueve con varillas manuales hasta integrar toda la leche. Vuelve a poner la mezcla en el cazo y llévala al fuego, a fuego medio, para cocinarla. No debes dejar de remover, verás que la crema empieza a espesar en unos minutos. Cuando tenga la consistencia de unas natillas densas, retírala del fuego y deja que se atempere, cubierta con film a piel para que no se forme una costra. 3. Prepara la cobertura Calienta la nata en un cazo. Añade el chocolate troceado (así se fundirá más rápido) y remueve con una espátula hasta conseguir una crema de chocolate. Fuera del fuego, añade la mantequilla, que es mejor que esté a temperatura ambiente, y remueve para integrarla. 4. Monta la tarta Cubre la base de un molde redondo desmontable con papel de horno. Vierte la leche en un bol y remoja las galletas ligeramente, una a una, antes de ponerlas en el molde a modo de base de la tarta. Las galletas no han de empaparse en la leche, solo mojarlas un poco, para que estén tiernas pero no se rompan. Ve poniendo las galletas en la base del molde, ligeramente superpuestas. Encima de las galletas haz una capa de crema pastelera y repite otra capa de galletas remojadas en leche. Por último, haz otra capa de crema y otra de galletas. Vierte la cobertura de chocolate (aún caliente) encima de la tarta, puesta sobre una rejilla y con una bandeja debajo para recoger el chocolate que caiga. Deja la tarta a temperatura ambiente y cuando se haya atemperado, guárdala en la nevera al menos 4 o 5 horas. 5. Decora y sirve Justo antes de servirla, espolvorea la tarta con azúcar glas y córtala en porciones. #tartadechocolateygalletas #tartadelaabuela #chocotarta #tortadechocolateygalletas