У нас вы можете посмотреть бесплатно 【荷蘭醬Hollandaise Sauce】法式五大母醬 | 加贈水波蛋煮法 | 超美味濃郁滑順 | 澄清奶油再度登場 | 班尼迪克蛋有空再說 или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
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荷蘭醬肯定對大家來說都不陌生 但老實說現在台灣很多餐廳(尤其賣早午餐的) 很多用在班尼迪克蛋上的荷蘭醬都是假的 有不少都是用預拌粉調出來 成分大約會是起司、蛋黃粉、穩定劑 基本上就是喇喇出來是黃色的醬這樣 但說真的能識破的人又有多少呢XD 說真的很多人覺得荷蘭醬很難 但其實就跟所有料理一樣 只要有練習到一定的程度 真的就是一個很基礎的醬汁閉著眼睛都打得出來的! 以我這次影片來說因為我不想浪費 所以只使用一顆蛋黃 但以新手來說建議至少使用三顆 在這個不多不少的比例下 原則上是最好操作的~~~ 其他更多的廢話我們影片中再聊啦~ 本次荷蘭醬食譜比例: 蛋黃 1顆 澄清奶油 150克 檸檬汁 1 小匙 水、鹽、黑胡椒、辣椒粉 適量 00:00 畫面太美我不敢看 00:19 本次材料表 (更正澄清奶油為150克) 00:48 打發蛋黃 02:14 加入檸檬汁,開始酌量加入澄清奶油 06:00 調味、過篩 07:09 水波蛋 09:04 成品組裝 #荷蘭醬 #水波蛋 #班尼迪克蛋