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GLI STILI DELLA BIRRA: CLASSIFICAZIONE E TIPOLOGIE - PARTE 4

Quarto Video dedicato al variegato Mondo degli Stili di Birra…importantissimo in quanto analizzeremo ed impareremo le più importanti caratteristiche dei più famosi Stili di Birra nel Mondo!!! Siete pronti…avete assimilato gli Stili dei precedenti Video??? Se si, allora possiamo incominciare…!!! Partiamo dalla nota Pale Ale, che ricordatevi è una Birra Ale di origine inglese che presenta un colore ambrato con riflessi ambrati od aranciati. La Pale Ale possiede un discreto corpo ed un carattere luppolato con circa il 4% di alcool…e non dimenticate, è tipica di Burtonon-Trent. Proseguiamo con la famosissima Pils/Pilsner…Stile di Birra che trae il nome da Pilsen, la città in cui è nata e nella quale viene tuttora prodotta la famosa Pilsner Urquell. Questo Stile birrario a livello Mondiale risulta essere molto apprezzato…e si è diffuso in diversi Paesi dove vengono prodotte Birre denominate Pils o Pilsener. Le Pils sono Birre a bassa fermentazione, di colore oro pallido ed in genere molto luppolate, il che conferisce un tocco amarognolo in più, gusto secco e pulito, con una schiuma abbondante che presenta un perlage finissimo…e…piccola “chicca”… solo per Voi… da ricordare che si bevono assolutamente solo in calici “Flute”! Due parole solamente per la ultra e famosissima Porter, che ricordatevi risulta essere simile alla Stout, ma poco meno scura ed amara. Arriviamo allo Stile Premium, che in teoria dovrebbe identificare una “Lager” chiara ma di qualità superiore…ma attenzione…nella realtà risulta essere un termine spesso abusato che può non significare nulla!!! Analizziamo oro lo Stile Roggenbier, che rappresenta una Birra ambrata prodotta con lo stesso metodo della Weizen, ma attenzione!!!…con la Segale al posto del Grano…Stile raro da reperire con un’alcolicità di circa il 5.5% sul volume. Avete mai sentito parlare dello Stile Rauchbier?...probabilmente no!!!...viene prodotto in Germania, nella tipica zona di Bamberg, in Franconia. La Birra Rauchbier risulta essere particolarissima in quanto viene ottenuta da Malto la cui germinazione è stata interrotta mediante l’affumicatura con legno di Faggio invecchiato. Il sapore di affumicato si trasmette fino al prodotto finito…ed il risultato è una Birra straordinaria ma di difficile reperimento in Italia. Se la scoprite, ricordatevi che deve essere assolutamente di colore scuro e con circa il 5% di alcool. Più famoso lo Stle Saison, Birra ad alta fermentazione tipica del Belgio di lingua francese. La Saison è una Birra fresca e ben luppolata con un’alcolicità tra il 6% e l’8%. Da ricordare che spesso viene rifermentata in bottiglia e può essere indicata per l’invecchiamento. Giungiamo allo Stile Schwambier…tipica Birra tedesca di colore scuro, dal gusto deciso di Malto, con un’alcolicità che si avvicina al 5%. Attenzione!!!...analizziamo ora la famosissima Scotch Ale…talmente famosa che ci viene l’idea di non spendere parole! Ricordatevi, però, che rappresenta una Ale proveniente dalla Scozia e presenta un colore ambrato intenso con riflessi mogano. Indipendentemente dal contenuto alcolico, che può andare dal 3% al 10%, risulta essere caratterizzata da evidenti note maltate! Per non parlare poi dello Stile Mondiale Stout…la conoscete??? Famosa Birra nazionale irlandese, scurissima, che presenta una schiuma abbondante e cremosa. Da ricordare che viene prodotta solo ed esclusivamente con Orzo torrefatto e con l’aggiunta di caramello! Questo Stile birrario è molto apprezzato anche in Gran Bretagna ma non mancano Birre Stout provenienti anche da altri Paesi. Una Stout molte forte e famosa è la Russian Stout che paradossalmente veniva originariamente prodotta a Londra nel 1800, per essere poi esportata a Pietroburgo. Lo Stile Stout viene tuttora esportato in tantissimi Paesi, incluso l’Italia. La schiuma è cremosa e di colore nocciola, il colore risulta essere scuro ed impenetrabile, ed il gusto amaro. Da ricordare che lo Stile inglese risulta essere più dolce…ricordiamoci le Sweat Stout, le Milk Stout e le Cream Stout! Terminiamo l’analisi degli Stili di Birra in questo quarto Video, con la Strong Ale…che dire???…Mondiale e famosissima…Stile che si è diffuso originariamente in Belgio ed in Gran Bretagna per poi approdare in tutti i Paesi…solo due nozioni da ricordare…è una Birra ambrata ed aromatica, che supera facilmente il 6% di alcool! Vi aspettiamo numerosi al quinto e conclusivo Video sui vari Stili di Birra…non perdetelo…come al solito un abbraccio forte da Pianeta Vino! #stili birra #ingredienti birra #produzione birra #corso birra #eventi di degustazione birra #birra e cibo #cibo e birra #storia della birra #pianetavino