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Ciencia en sábado. Hongos comestibles y tóxicos en México. Dr. Roberto Garibay

En este Ciencia en Sábado, el Dr. Roberto Garibay, investigador del Instituto de Biología de la UNAM y experto en hongos nos habla de la importancia cultural y alimenticia de los hongos comestibles silvestres, así como las características más importantes que permiten distinguirlos de los hongos tóxicos. Dr. Roberto Garibay-Orijel Investigador titular en el Instituto de Biología de la UNAM. Genómica de hongos ectomicorrízicos tóxicos y comestibles. En su laboratorio realizan investigaciones interdisciplinarias sobre hongos ectomicorrícicos. Esto incluye ecología, taxonomía y sistemática, etnomicología, genómica y biotecnología. Al hacerlo, se proporciona una sólida base de conocimientos para el uso y la gestión sostenibles de los hongos. Esto incluye la producción sustentable de hongos comestibles y el uso de hongos ectomicorrízicos en la reforestación y restauración de ecosistemas forestales para incrementar la superficie forestal, la retención suelos, la captación de agua y carbono atmosférico. Los métodos de estudio son amplios, desde enfoques etnológicos hasta biología molecular. Actualmente es responsable de los proyectos: "Repositorio digital multimedia para la determinación de hongos comestibles y tóxicos de México" y "Genómica y toxicidad de hongos comestibles y tóxicos como herramienta para potenciar su aprovechamiento y evitar intoxicaciones mortales". Su especialidad es la Sistemática molecular de hongos ectomicorrízicos. Formación Académica. Licenciatura en Biología. UNAM. 2000 Doctorado. UNAM. Facultad de Ciencias. 2006.