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台湾鍋貼（グオティエ） は、日本の焼き餃子に似ていますが、皮がもちもちとした食感が特徴で、水溶き小麦粉を加えて底面をパリッと香ばしく焼き上げる羽根つき調理法がポイントです。 シンプルながら奥深い味わいの台湾鍋貼は、日本でも人気が高まっている本格点心です。 ～ レシピ ～ ◆生地材料（約４５個分） 中力粉３００ｇ 熱湯７５ｇ 水７５ｇ 塩小さじ１/２ こめ油小さじ１/２（サラダ油もＯＫ） ◆餃子餡材料 豚挽肉２００ｇ にら５０g（１/２束） 生姜１５ｇ ニンニク８ｇ キャベツ２００ｇ（塩小さじ１で水分を出す） ◆合わせ調味料 塩小さじ1/2（挽肉と混ぜて置く） 上白糖大さじ１/２ 鶏ガラだし小さじ１ オイスターソース小さじ２ 醤油小さじ２ 胡椒多めに 溶き卵１/２～１個 胡麻油大さじ１/２ ◆羽根つき用小麦粉水（１回分） 水１００ｃｃ、小麦粉小さじ１強、サラダ油小さじ１ #台湾風焼き餃子 #台湾風焼き餃子レシピ #手作り焼き餃子 #もちもちパリパリ #羽付き餃子 #焼き餃子レシピ #台湾屋台グルメ #ジューシー餃子 #手作り皮 #台湾夜市 #餃子好き #鍋貼 #焼き餃子羽根付レシピ #手作り #パリパリ餃子 #台湾風焼き餃子羽根付 #鍋貼レシピ #中華点心