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【一人一個美味故事】EP 2 守護香港味道蛇肉料理｜專一潮人潮州菜｜星期一至星期五 9:00 PM｜樂翊榆 Annalise｜黃震宇 Ringo｜好好制作｜HOY77 1 месяц назад

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【一人一個美味故事】EP 2 守護香港味道蛇肉料理｜專一潮人潮州菜｜星期一至星期五 9:00 PM｜樂翊榆 Annalise｜黃震宇 Ringo｜好好制作｜HOY77

【一人一個美味故事】EP 2 守護香港味道｜專一潮人｜星期一至星期五 9:00 PM｜樂翊榆 Annalise @lok_yickyu_official｜黃震宇 Ringo｜好好制作｜HOY77 @chainedesrotisseurs_hk 「守護香港味道」傳統混合創新，老派結合新潮。今集主角吳卓芝(Gigi)是中環一間蛇羹老字號傳人。蛇王芬在1895年創立，是當之無愧的香港百年老店！Gigi在大約20年前接手家族生意，成為蛇王芬第四代傳人。「這個過百年的名物，絕對是代表到其中一個香港的滋味，我覺得自己有一個責任和使命把它好好承傳。」為了保留和推廣蛇羹，Gigi每日都會親嘗店內的蛇羮，以保持傳統蛇羹的質素。另一方面，她找來拍檔Charles創出蛇肉新菜式，令大家耳目一新，讓百年老店能夠在中環小斜路上屹立不倒，還能進駐年輕的大型商場。加點創意，百年名物都可以變近年大熱。 ✒️「記住的是不是永遠不會消失？」 ——幾米 📍餐廳蛇王芬中環閣麟街30號 🥢推介菜式🍴 太史蛇羹鴛鴦腸炒糯米飯 📍餐廳四季芬芳沙田正街2-8號新城市廣場三期3樓363A號舖 🥢推介菜式🍴 蛇肉紅菜頭沙律蛇羹凍流心蛇羹荔枝蝦丸「專一潮人」「就是因為喜歡吃潮州菜，所以我很想將潮州的味道保留得最好，將它繼續流傳下去。」許美德 (德哥) 16歲入行就開始做潮州菜，起初入行並未有如此遠大的理想，不過他入行幾個月便愛上了潮州菜雕刻的工藝，每天默默練習，讓菜式看起來賞心悅目，從此做潮州菜成為了德哥的志業。打冷、蠔餅、傳統手工菜、家鄉風味菜、南洋流派的菜式，各個派系的潮州菜德哥都精心製作。德哥說：「一個潮州菜系的發展，已經有很多東西學習，很多東西可以發揮！」生於潮州，一直只專注做潮州菜，德哥將家鄉的味道帶到香港，與大家分享潮州菜的美味。 ✒️「有的人從來不仰望天空因為他們寧願腳踏實地」 ——西西 📍餐廳百樂潮州私房菜中環皇后大道中152號皇后大道中心1樓 🥢推介菜式🍴 阿媽春菜煲煎糖醋麵潮式明爐鹹檸檬烏魚韭菜粿筍粿滷水獅頭鵝滷水鮑魚法國國際美食協會呈獻：一人一個美味故事｜Chaine des Rotisseurs Presents : Let's Talk about Gourmet 逢星期一至五晚上9點｜HOY TV｜好好制作 #一人一個美味故事 #法國國際美食協會 #蛇王芬 #四季芬芳 #百樂潮州私房菜 #蛇羹 #潮州菜 #打冷 #樂翊榆 #黃震宇 #香港味道 #餐廳精選 #飲食節目 #大廚 #廚師 #chef #foodlovers #chainedesrotisseurshk #好好制作 #HOY77 ------------------------------------------------- Follow US: YouTube: / 好好制作 IG: / howhowproductionshk FB: / howhowproductions

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