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贏在地球村 Win The World—青松農場（杏鮑菇）

台中新社的香菇遠近馳名，種類也是全台之冠。不過一般人也許不曉得，在新社有一家香菇農場，口氣不小，號稱天下第一，專門研究杏鮑菇。 青松農場的杏鮑菇，不只住套房，還是四季恆溫十八度的冷氣套房，負責人陳耀松說，用庫房養植取代傳統菇寮，能夠減少蟲害，讓每一朵杏鮑菇的品質保持水準。 採收之後的杏鮑菇，依照不同重量做包裝，分成ABC三個等級，陳耀松表示，全台灣目前杏鮑菇的市場需求，每天平均五十噸，而青松就供貨十八公噸，超過三分之一，市佔率龍頭，如何維持這樣高量出貨，除了大批養殖之外，良率也是很重要的關鍵。 太空包保持低折損率，陳耀松的秘訣在於菌種，不像一般菇農購買現成菌種，青松堅持自行育種，但是，這程序可是件大工程，因為他們做的是菇農們鮮少接觸的液態菌種。 省時間又省空間的液態菌，做起來可一點都不省事。偌大的農場裡有一間五坪不到實驗室，這兒是青松的心臟，所有菌種研發都來自此，他們採集菇肉當種源，培育菌種，養出來的菇菌必須靠零下四十度的低溫凍齡，然後分裝成五百毫升的菌絲，經過七天震盪分裂，聚集到五百公升的大鋼桶，加入蔗糖培養液態菌，拉拉雜雜步驟一堆，目的卻只有一個，就是維持那百分之一以下的不良率。 青松農場一天生產六萬個太空包，從養菌、太空包接種再到杏鮑菇長成大約需要四十五個工作天，陳耀松觀察台灣菇市已經趨於飽和，向上開發的可能性不高，因此，他最近又看中另一塊市場。 雪白如蓮花，在手心綻開的銀耳，是陳耀松眼中的第二商機，用淘汰掉的杏鮑菇太空包重新加入營養液栽培銀耳，既符合環保又能降低成本，陳耀松的銀耳形好質也好，一朵成本零錢價，在生鮮市場卻能翻個三、五倍。 陳耀松鎖定超商通路，打算以買杏鮑菇送銀耳的方式打開市場，培養消費習慣，他認為傳統農業不能守舊、一成不變，要用科技轉型，加上另類行銷，就能維持競爭優勢。 ＊More Information 更多資訊請至 宏觀電視官網：http://www.pts.org.tw/macroview/ 臉書粉絲專頁：  / taiwanmactv   訂閱節目 Subscribe：   / macroview