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【化学実験#02】お菓子作りにも役立つ化学の世界（協力：日本化学会）

紫芋（むらさきいも）に含まれる紫色（むらさきいろ）の色素 ”アントシアニン”は、 酸性、アルカリ性で色が変化する性質があり、お菓子（おかし）のデコレーションなど、食品の着色に使われています。 アルカリ性のアンモニアが溶けた虫さされの薬や、溶けて酸性を示すドライアイスで 色の変化を確認していくよ！ 【今回の実験】 用意するもの ・紫芋の食用色素 ・アンモニアが溶けた虫さされの薬（点眼びんにいれたもの） ・ドライアイス ・メスシリンダー ・軍手 ・トレイ 実験の順序 1. 紫芋の食用色素を水に溶かし，メスシリンダーに入れる　 2. アンモニアが溶けた虫さされの薬を加える 3. ドライアイスを入れる 4. 再び、虫さされの薬を加える ※お願い 1. 実験をするときは大人と行おう　 2. 実験をするときは保護メガネを着用しよう　 3. ドライアイスをあつかうときは軍手を着用しよう 【今回の先生】 宮本一弘（日本化学会、開成中学校・高等学校教諭） 中村陽子（料理研究家） 【今回の協力企業・団体】 公益社団法人日本化学会 日本化学会は、化学を中心とする多様な領域の研究者・技術者・教育者・学生が研究成果を発表し、交流する日本を代表する化学者コミュニティです。その目的は，産業の振興・知識の普及、並びにそれを担う人材の育成を図り、もって社会の発展に寄与することにあります。 協力：普及・交流委員会クイズショー小委員会 https://www.chemistry.or.jp/ 関連URL： ・化学だいすきクラブ：小・中学生を対象に、化学の読みもの、イベントを紹介しています。 　https://kdc.csj.jp/ ・10月23日は「化学の日」 　https://www.chemistry.or.jp/know/mold... 【「子ども化学チャンネル」とは】 ケミカル、ミラクル、夢がくる！ 化学会社で働くおにいさんやおねえさん、高校や大学などの先生が、 楽しい実験を通して、化学のミラクルパワーをしょうかいする番組です。 みんなの暮らしや社会での、化学の役割を学んでくれるとうれしいです。 【制作著作】 「夢・化学-21」委員会 【企画制作】 「夢・化学-21」委員会 https://kagaku21.net/