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Il ne vit que pour la cuisine française et rêve toujours de décrocher une troisième étoile au Guide Michelin: Jean-François Piège fait son Figaro La Nuit et entraîne Thibaut Gauthier dans ses cuisines pour 2h gourmandes ! Depuis Le Grand Restaurant, son enseigne gastronomique, jusqu'à La Poule au Pot, l'enseigne légendaire des Halles que le chef a repris il y a quelques années, Piège pense, imagine, essaye, regarde et conçoit la cuisine française. Embarquez pour une soirée de déambulation sans coupure à travers la capitale avec l'ancien mythique juré de Top Chef! Et bon appétit bien sûr. #JeanFrançoisPiège #cuisine #food #lefigarolanuit 00:00 Le Grand Restaurant, bienvenue chez Louis de Funès 05:43 À la table du chef 10:43 «Qu'est-ce qu'on boit ?» 17:51 La cuisine française, patrimoine en danger ? 24:28 Les "pliés" du chef Piège 32:38 L'idée géniale des mijotés moderne: la volaille à la truffe 1:01:14 «Je ne suis jamais arrivé à refaire l'île flottante de ma grand-mère» 1:08:07 «Zéro gaspi», le nouveau combat des grands chefs ? 1:12:29 Les français ne savent plus cuisiner ? 1:17:07 «Il y a un avant et un après Top Chef dans la gastronomie» 1:26:55 La quête des 3 étoiles Michelin: les confessions de Jean-François Piège 1:36:00 Le jour où il a changé sa carte en écoutant une critique journalistique... 1:41:15 Comment Jean-François Piège est devenu ami avec Johnny Hallyday 1:42:33 De jardinier à cuisinier: le parcours d'un grand chef 1:48:56 Chef... et entrepreneur ! Un risque immense ? 1:50:40 La Poule au Pot: «ce restaurant c'est un rêve» 1:55:08 La meilleure soupe à l'oignon des Halles ? 2:01:36 Réapprendre à cuisiner ? Réapprendre à se rassembler à table ? _____ À LIRE AUSSI ⬇️ Jean-François Piège, archiviste en chef du patrimoine gastronomique français https://www.lefigaro.fr/gastronomie/j... Le Blanc-manger de Jean-François Piège https://madame.lefigaro.fr/recettes/l... «“Top Chef” est devenu un endroit où on vient se montrer » : la petite pique de Jean-François Piège sur l’émission de M6 https://tvmag.lefigaro.fr/programme-t...