Szilveszteri finomságok скачать в хорошем качестве

Szilveszteri finomságok

Töltött káposzta trükkök A töltelék titka: Szofi szerint a darált húsba érdemes egy kis ledarált füstölt szalonnát is tenni, mert ez belülről ad szaftosságot és extra füstölt ízt a gombócoknak. Rétegezés a mélyebb ízért: Ne csak a káposztát és a húst pakold egymásra! A videóban a gombócok alá és közé is kerül füstölt oldalas, kolbász és sonka, így a füstölt aroma teljesen átjárja a káposztát. Vízben áztatás: Ha túl sós vagy túl füstölt a hús/szalonna, főzés előtt érdemes egy rövid időre vízbe áztatni, hogy ne vigye el az étel sós egyensúlyát. Soha ne keverd: A töltött káposztát főzés közben tilos fakanállal kevergetni, mert összetörnek a gombócok. Csak a fazekat rázogasd vagy forgasd meg óvatosan. Látványos tálalás: Szórj egy kevés fűszerpaprikát közvetlenül a víz tetejére főzés elején, így a zsír szépen kihozza a színét, és gusztusos, pirosas lesz a leve. Zserbógolyó és Sütési praktikák A "mentőöv" módszer: Ha a linzer vagy más süteménytészta leragad a tepsire és összetörik, ne dobd ki! Daráld le, adj hozzá diót és lekvárt – így lesz a kudarcból sikeres zserbógolyó. Gőz feletti olvasztás: A tortabevonó csokit mindig vízgőz felett olvaszd (ne közvetlenül a lángon), így nem ég meg és selymes marad. A tökéletes csokimáz: Szofi tippje, hogy adj egy kevés étolajat az olvasztott csokihoz. Ettől lesz szép fényes a bevonat és könnyebb lesz mártogatni is. Díszítés időzítése: A darált diót akkor szórd a golyókra, amikor a csoki még nem dermedt meg teljesen, így jól beleragad a díszítés. 1. Ünnepi Töltött Káposzta (Szofi módra) Ez a recept a videóban látható gazdag, füstölt ízekkel teli változat, amely rétegezve készül. Hozzávalók: Töltelékhez: Darált hús (kb. 75 dkg), rizs (kb. 15-20 dkg), 1 tojás, ledarált hagyma, fokhagyma és egy kevés füstölt szalonna. Fűszerek: só, bors, kömény, pirospaprika. Alaphoz és rétegezéshez: Savanyú káposzta (szálas és levél), füstölt oldalas, füstölt kolbász és füstölt sonka szeletek. Főzéshez: Víz, pirospaprika, kömény és bors a tetejére. Elkészítés: A töltelék alapanyagait alaposan összegyúrjuk. A ledarált füstölt szalonna és a tojás segít, hogy a gombócok ne essenek szét és ízesebbek legyenek. Egy nagy edény aljára egy réteg vágott savanyú káposztát terítünk, majd ráhelyezzük a füstölt oldalas darabokat, sonkát és kolbászkarikákat. A káposztalevelek vastag ereit kivágjuk, majd megtöltjük őket a húsos masszával (kisebb gombócokat formázva). A töltelékeket az edénybe sorakoztatjuk, majd újabb réteg vágott káposzta és füstölt hús következik. Az egészet felöntjük vízzel, a tetejét megszórjuk pirospaprikával és köménnyel. Lassú tűzön, rázogatva (nem keverve!) kb. 3-4 órán át főzzük, amíg az ízek összeérnek. 2. Karácsonyi Zserbógolyó (Mentőöv recept) Tökéletes megoldás, ha elrontottál egy linzertésztát, vagy csak maradt egy kis süteményed. Hozzávalók: Darált linzertészta (vagy bármilyen édes keksz/tészta maradék) Darált dió (a tésztával megegyező mennyiség) Sárgabaracklekvár Porcukor (ízlés szerint) Bevonathoz: Tortabevonó csokoládé, egy kevés étolaj, a díszítéshez darált dió. Elkészítés: A darált tésztát és a diót összekeverjük, majd annyi lekvárt adunk hozzá, hogy jól formázható masszát kapjunk. Ha szükséges, porcukorral édesítjük. A masszából kis golyókat formázunk, és hűtőbe tesszük őket, hogy megkeményedjenek. A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, és egy kevés olajat keverünk hozzá, hogy szép fényes legyen a bevonat. A golyókat egyenként a csokiba mártjuk, majd rácsra tesszük őket száradni. Mielőtt a csoki teljesen megdermedne, a tetejüket megszórjuk egy kevés darált dióval. #karácsony #ünnepimenü #töltöttkáposzta #karácsonyirecept #ünnepifőzés #advent #zserbó #zserbógolyó