Ciorbă de salată verde cu usturoi rețeta de zamă (supă) de șelate ca'n Ardeal și Banat Savori Urbane скачать в хорошем качестве

Ciorbă de salată verde cu usturoi rețeta de zamă (supă) de șelate ca'n Ardeal și Banat Savori Urbane

Rețeta tradițională de ciorbă de salată verde se numește, de fapt, zamă sau supă de șălate sau de șelate, pentru că în Ardeal și Banat nu facem ciorbe. Este o fiertură deasă și gustoasă, cu 2-3 căpățâni de salată verde (pot fi și mai ofilite), musai cu ceva afumătură (clisă sau slănină, kaiser afumat) tăiată în soldăței sau cătănuțe, cu usturoi verde sau vechi, cu cepe verzi sau vechi, verdețuri (pătrunjel, mărar) etc. Un aspect important este folosirea lactatelor proaspete sau fermentate (lapte dulce, smântână acrișoară, iaurt sau lapte bătut) precum și garnisirea ciorbei, la final cu ouă bătute. Unii le fac zdrențe, direct în oală, alții le fac omletă (papară, paparadă sau ratotă). Avem rețeta publicată pe blog de mulți ani de zile, ea fiind testată de milioane de cititori: https://savoriurbane.com/ciorba-de-sa... INGREDIENTE (pentru o oală mare de cca. 6-7 L) 3 căpățâni mari de salată verde cca. 1,5-2L de lichid: lapte dulce sau acru, iaurt sau mix de lapte cu apă 150 g slănină afumată (slană sau clisă afumată la rece) sau kaiser afumat 2 legături de ceapă verde sau 2-3 cepe vechi medii 2 legături de usturoi verde sau 1 căpățână mare de usturoi vechi câte o legătură de mărar și pătrunjel verde 1 linguriță de paprika (boia dulce) cca. 2 lingurițe de sare un pic de piper negru proaspăt măcinat un pic de ulei de floarea soarelui opțional: un pic de oțet pus individual, în fiecare farfurie !Pentru omletă (ratotă, papară) 6 ouă sare verdețuri tocate un pic de ulei pentru prăjit Mai multe rețete video de ciorbe și supe:    • Supe, ciorbe, supe cremă      • Supă de pui cu găluște pufoase - rețe...      • Ciorbă de burtă - rețeta clasică - ie...      • Ciorbă de perișoare - rețeta mamei me...      • Ciorbă de fasole păstăi rețeta ardele...   _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook:   / savoriurbane1   Instagram:   / savori_urbane   TikTok:   / savoriurbane   Blog: https://savoriurbane.com/