3: Ahdistelua, ammattiylpeyttä ja kiperiä tilanteita | RUOKACAST скачать в хорошем качестве

3: Ahdistelua, ammattiylpeyttä ja kiperiä tilanteita | RUOKACAST

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC. ======= RESEPTIT: ======= Laurin ESPRESSOBRULEE: 3,3dl Juustoportti kuohukerma 1dl Juustoportti maito 4 keltuaista 0,5dl sokeria 1rkl pikakahvijauhe 1.⁠ ⁠Kuumenna kerma, maito ja pikakahvijauhe. Jos ei maistu tarpeeks kahviselta, laitahan sitä kahvia enemmän. 2.⁠ ⁠Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri, vatkaa niitä hetki. 3.⁠ ⁠Kaada kuuma kermamaitoseos ohuena nauhana munamassan joukkoon. Sekoita kokoajan. 4.⁠ ⁠Kaada mataliin uunin kestäviin astioihin. Jos pinnalle tulee kuplia / vaahtoa, voit tohottaa ne pois kaasupolttimella. 5.⁠ ⁠Laita kupit reunalliseen uunivuokaan ja täytä astia vedellä silleen, että bruleekippoihin ei tietenkään mene vettä.. 6.⁠ ⁠Kypsennä 150c uunissa ’vesihauteessa’ n 30-45min kunnes bruleet on kypsiä. Tää aikahan vähän riippuu astioiden koosta. Kypsä massa on hyytelömäistä 7.⁠ ⁠Jääkaappiin jäähtymään. 8.⁠ ⁠Ripottele pintaan ruokosokeria tasaisesti ja tohota pinta rapeaksi. 9.⁠ ⁠Päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja suihkaus paahdettua seesamiöljyä ======= Harrin Creme Brulee: 3 dl Juustoportin kuohukermaa 1 dl Juustoportin maitoa 0,5 dl sokeria 1/2 sitruunan kuori muutama oksa rosmariinia 1 kpl vaniljatankoa 4 keltuaista 1.⁠ Kiehauta kerma, maito, sokeri, rosmariini ja halkaistu vaniljatanko 2. Anna jäähtyä huoneen lämmössä ja maustua 45 min. 3. Siivilöi ja raasta sitruunan kuori sekaan -erottele keltuaiset -kaada kuppiin/vuokaan ja kypsennä 100C uunissa 55 min. 4. Jäähdytä 5. Polta sokeri pintaan 6. Halutessasi koristele vadelmilla, sorbetilla ja marenki murulla