ブラジルの絶品料理「ムケカ」(Moqueca in Salvador, Brazil) скачать в хорошем качестве

ブラジルの絶品料理「ムケカ」(Moqueca in Salvador, Brazil)

0:00 ダイジェスト 0:27 ブラジル料理「ムケカ」とは 0:48 バイーア州の州都「サルバドール」について 1:00 ムケカのレシピ 1:27 レストランDdaya「エビとタコのムケカ」 4:28 レストランAxego「カニのムケカ」 8:07 サルバドールのカーニバルの様子 今日は、絶品のブラジル料理「ムケカ」を紹介します。 私が2週間ブラジルに居て、一番おいしかったのは、川魚タンバキー！ですが、 その次に美味しかったのが、今回紹介する「ムケカ」です。 ムケカはブラジルの北東、バイーア州の名物料理で、バイーア州の州都であるここサルバドールで食べることができます。 サルバドールはアフリカから奴隷として連れてこられた黒人が多く住む町で、そのためムケカはアフリカ料理の影響を強く受けています。 日本ではまず食べられない味付けで、ココナッツミルク、パーム油、魚介たっぷりの出汁が加わり、濃厚な魚介のクリームスープといった感じで最高です！ レストランでは、魚介の種類によって異なるムケカがあって、初日の夜に「エビやタコのムケカ」を食べました。 これが本当においしくて、2日目は別の店で、今度は「カニのムケカ」を食べました。どちらも最高！実際に食べた様子をご覧下さい。 Odaya 住所: Largo do Cruzeiro de São Francisco 1, Salvador Axego 住所: R. Maciel de Cima 1,Salvador 「Farofa (ファロッファ)」: 油で炒めたキャッサバ粉にたまねぎやベーコンなどを合わせたもの。スモーキーで塩味があり、バーベキューやシチューの味を引き立たせる。 #サルバドール #カーニバル #ブラジル #ムケカ #Moqueca ブラジル3大カーニバルの1つ、サルバドールのカーニバル(Carnival in Salvador)    • ブラジル3大カーニバルの1つ、サルバドールのカーニバル(Carnival in Sa...   ポケモンGOをブラジルでやってみた！ Pokemon Go in all over the Brazil    • ポケモンGOをブラジルでやってみた！Pokemon Go in all over t...