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ブルーベリーチーズマカロンの作り方！乾燥なし！｜パンダワンタン

マカロン作り失敗経験ありの方必見！簡単なブルーベリーチーズマカロンの作り方動画です。難しい乾燥工程なし！失敗しないレシピ！ブルーベリーとクリームチーズの見た目がかわいい人気レシピです。中にジャムが入っているのがポイント♪ 空洞対策OKなので、簡単に空洞なしマカロンが作れます。乾燥不要でこの完成度！初心者の方でも比較的簡単に再現できると思います。 乾燥なしの為、時短！大量生産も可能！バレンタインやホワイトデーにもおすすめです。 ◆ チャンネル登録、よろしくです♪ http://www.youtube.com/c/Pandawantan?... ◆ 材料 ＜直径3cmのマカロン8個分（16枚分）＞ ※ ロスが少なければ10～12個できます。 ● マカロン 卵白…33g（Mサイズ1個分） アーモンドプードル…40g 粉糖（パウダーシュガー）…40g（必ず粉糖で！） グラニュー糖…30g レモン汁…数滴 着色料（青）…少量 着色料（赤）…少量 ＜直径3cmのマカロン8個分＞ ※ ロスが少なければ10～12個できます。 ● チーズクリーム 無塩バター…30g クリームチーズ…45g 粉糖（パウダーシュガー）…15g ＜直径3cmのマカロン8個分＞ ● 組み立て ブルーベリー…24粒 ブルーベリージャム…適量 ◆ このレシピで使った材料 （Amazonアソシエイトリンクを使用しています。） 【皮無アーモンドパウダー 1kg】TOMIZ/cuoca(富澤商店) https://amzn.to/2HKdlJ1 【純粉砂糖4kg】TOMIZ/cuoca(富澤商店) https://amzn.to/2HKUSw3 【純粉砂糖200g】TOMIZ/cuoca(富澤商店) https://amzn.to/38QHAdp 【微粒子グラニュー糖 1kg】TOMIZ/cuoca(富澤商店) https://amzn.to/2HLzXc9 【アイシングカラー8色セット】WILTON（ウィルトン） https://amzn.to/39qPUkr 【繰り返し使えるクッキングシート】TOMIZ/cuoca(富澤商店) https://amzn.to/33CsmHf ◆ 作り方 ● 準備 1. 丸形の口金で絞り袋を2つ作る。（マカロン用とクリーム用） 2. 天板にクッキングシートを敷く。（繰り返し使用出来るクッキングシート買いました！） 3. クッキングシートと同じサイズの紙を用意する。 4. 直径3cmの円を描く。 5. ペットボトルの蓋が直径3cmなので便利♪ ● マカロン生地作り 1. 粉類をふるう間、卵白33gを冷凍庫に入れておく。 2. 袋にアーモンドプードル40gを入れる。 3. 粉糖40gを加える。（コーンスターチ入りの粉糖はNG！） 4. よく振り混ぜる。 5. 2回ふるっておく。 6. 60℃程度のお湯を用意する。 7. 冷凍庫に入れていた卵白33gはこんな感じ♪ 8. 卵白33gのコシを切る。 9. 卵白33gにグラニュー糖30gを加える。 10. 湯煎しながら混ぜて、50℃まで温める。（ボウルは金属製で） 11. レモン汁を数滴加える。（このタイミングで湯煎から外す。） 12. 中高速で泡立てる。（ハンドミキサー：中高速 / 3分程度） 13. ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れる。 14. 再び中高速で泡立てる。（ハンドミキサー：中高速 / 1分程度） 15. 低速で混ぜ泡を均一化する。（ハンドミキサー：低速 / 2分程度） 16. 着色料（青）を少量加える。 17. 着色料（赤）を少量加える。 18. ハンドミキサーの低速で混ぜる。（ハンドミキサー：低速） 19. 泡立て後の温度はここまで下がる♪ 20. スイスメレンゲの硬さはこれぐらい♪ 21. 先程の粉類の約‪1/3‬量を加える。‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ 22. 底からすくうように優しく混ぜる。 23. 再び、先程の粉類の約‪1/3‬量を加える。‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ 24. 再び、底からすくうように優しく混ぜる。 25. またまた、先程の粉類の約‪1/3‬量を加える。‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬ 26. またまた、底からすくうように優しく混ぜる。 27. マカロナージュ前はリボン状に落ちない。 28. 生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（※ ノーカット / 今回は計７回） 29. マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。 30. オーブンを150℃に予熱する。（予熱機能が無い場合は150℃で10～15分間空焼き） 31. 生地を絞り袋に入れる。 32. クッキングシートの上に、円状に絞り出す。（繰り返し使用出来るクッキングシート買いました！） 33. トントンしてマカロンの表面を平らにする。 34. 絞り跡や気泡を爪楊枝で潰す。 35. 余った生地は口金側をラップ＆輪ゴムで固定。 36. 絞り袋は、空気が入らないようにして口を縛る。 37. 涼しい場所に置いておいて、後で焼いて下さい♪ 38. 紙を抜き取る。 39. 乾燥工程なしで150℃に予熱したオーブンで4分間焼く。（上下段ある場合は熱源から遠い方の段で / 2段焼きはNG） 40. 1～2秒間、オーブンを開ける。（この工程が最も重要！！ / “乾燥なしマカロン”の極意！！） 41. 150℃で9分間焼く。（150℃ 計13分間） 42. 直ぐにひっくり返してシートを剥がす。（焼き立てでも綺麗に剥がれる！） 43. ひっくり返したまま粗熱を取る。 44. ピエもできている♪ 45. 裏面はこんな感じ♪ ● チーズクリーム作り 1. 無塩バター30g，クリームチーズ45gを室温に戻す。 2. 無塩バター30gをゴムベラで練る。 3. クリームチーズ45gを加えゴムベラで混ぜる。 4. ある程度混ざったらホイッパーでしっかり混ぜる。 5. 粉糖15gを加えホイッパーでしっかり混ぜる。 6. 絞り袋に入れる。 ● 組み立て 1. マカロン8枚の中心にクリームを絞る。 2. ブルーベリーを載せる。 3. ブルーベリーの間にクリームを絞る。 4. 中心にブルーベリージャムを載せる。 5. 残りの8枚で挟めば完成。 6. 断面はこんな感じ♪ ● 美味しい食べ方 1. トレー等に入れ、ラップをする。 2. 冷蔵庫で30分程冷やしてクリームを固める。 3. 固まったら1個ずつラップで包む。 4. タッパーや袋で密閉する。 5. 冷蔵庫で一晩～2日間寝かせる。（クリームの水分がマカロンに移行 / 軟らかいマカロンに戻る！） 6. 食べる時は室温戻すと、より美味しい♪ 7. 手作りなので冷蔵3日以内で食べて下さい。（食べきれない場合は、この状態で冷凍保存可！） ◆ ポイント ① 卵白には卵黄や水が混ざらないように！泡立ちが悪くなる！ ② 卵白はハンドミキサーの中高速で泡立てた後、低速で泡の大きさを均一にする。 ◆ おすすめ！乾燥なしマカロンレシピ動画 【乾燥なし！チョコマカロン】   • 乾燥なしチョコマカロンの作り方｜パンダワンタン   【乾燥なし！ほうじ茶マカロン】   • ほうじ茶マカロン（紅茶マカロン）の作り方！乾燥なし！｜パンダワンタン   【乾燥なし！コーヒーマカロン】   • コーヒーマカロンの作り方（乾燥なし）｜パンダワンタン   ◆ おすすめ！冷蔵庫乾燥マカロンレシピ動画 【チョコマカロン】   • チョコマカロンの簡単な作り方！冷蔵庫乾燥レシピ！｜パンダワンタン   【抹茶マカロン】   • 抹茶マカロンの簡単な作り方！冷蔵庫乾燥レシピ｜パンダワンタン   ◆ 他のSNSもよろしくです♪ 【クックパッド】https://cookpad.com/kitchen/12798756 【ツイッター】  / panda_wantan   【インスタ】  / pandawantan   ※ 「レシピ作ったよ」という方、クックパッドに“つくれぽ”を送って頂けますと嬉しいです♪♪ #StayHome#WithMe#マカロン#作り方#簡単#ブルーベリーチーズ#パンダワンタン