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シャコのスパゲッティ【フィレンツェ料理人自宅レシピ】

🧑‍🍳作り方👩‍🍳 00:00 シャコのスパゲッティ（材料紹介） 00:58 １. 塩を加えた湯でスパゲッティを茹で始め、粗みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒める 02:15 ２. シャコの殻側を下にしてフライパンに加え、塩を振って表と裏を返しながらしっかりと焼く 05:30 ３. 白ワインを加えて酸味とアルコールを飛ばし、ホールトマト、唐辛子、外したシャコの頭や殻のエキスも加えて煮詰める 08:19 ４. 刻んだイタリアンパセリをフライパンに加えて、茹で上げたスパゲッティをソースと合わせる 09:37 ５. スパゲッティとソースを皿に盛り付けて、仕上げにオリーブオイルを振りかける 10:13 おまけ～料理人と撮影・編集者による実食と雑談：甲殻類の旨味が鮮烈なシャコのスパゲッティ！ 🦐材料（三人前）🍅 ・スパゲッティ：300g ・シャコ：300g ・ホールトマト：1/2缶(200g) ・白ワイン：100ml ・にんにく：1片 ・乾燥唐辛子：1本 ・イタリアンパセリ：適量 ・エキストラバージンオリーブオイル：適量 ・塩：適量 💡関連動画💡 ・バターを合わせるだけで美味しいパスタの茹で方の基本【パスタ】    • 【フィレンツェ料理人自宅レシピ】バターを合わせるだけで美味しいパスタの茹で方の基本【...   ～・～・～・～・～・～ 今回の自宅レシピは、イタリア各地の料理で見られる甲殻類のシャコをシンプルに使って作る「シャコのスパゲッティ」です。シャコはイタリア語では「カノッキエ（あるいはカンノッキエ）」と言いますが、地域によってその呼び方が変わるなど、エビなどに比べると非常に安価でポピュラーな食材と見られています。 調理のポイントは、シャコの風味や旨味をしっかりと引き出すために、焦がさないように気をつけながらしっかりと焼き付けることです。それによってシャコの持つ水分を飛ばして、殻や身に詰まっている美味しさを十分に味わうパスタに仕上げることができます。同じ甲殻類のエビに比べても、強い風味と旨味が特徴のシャコの魅力を存分に満喫してください。 イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。 🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ http://lacucinaregionale.com 「このシャコのスパゲッティを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！ また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！ それでは皆さん、BUONAPPETITO！ 〜・～・～・～・～・～ 📸写真：Emi Ota Photography    / @emiotaphotography   🎥撮影・編集：イタニナオヨシ #イタリア料理 #プリモピアット #スパゲッティ #シャコのスパゲッティ #イタリア #レシピ #料理人 #おうちごはん #料理写真