ПЕПОСО-ДЕЛЬ-ИМПРУНЕТА – ВТОРОЙ ПО «ЭПИЧЕСКОМУ» МЕСТУ В ТОСКАНЕ скачать в хорошем качестве

ПЕПОСО-ДЕЛЬ-ИМПРУНЕТА – ВТОРОЙ ПО «ЭПИЧЕСКОМУ» МЕСТУ В ТОСКАНЕ

🔥 Пепозо дель Импрунета — одно из старейших и самых насыщенных блюд тосканской кухни. Рожденное в печах Импрунеты, где форначини часами томили мясо, перец и вино, это блюдо — одно из самых насыщенных в итальянской традиции. В этом видео я покажу вам пошаговый оригинальный рецепт: говядина, кьянти, перец и терпение. В конце я также раскрою свой секрет получения черного, блестящего и кремового соуса... такого же, как тот, что варился в печах XV века. ⸻ 🧂 Ингредиенты • 1 кг говяжьей мышечной ткани • 750 мл красного вина (Кьянти) • 4 зубчика чеснока • 2 столовые ложки перца горошком • 1 столовая ложка молотого перца • Соль по вкусу • 1 чайная ложка горького какао (заключительный совет) ⸻ ⏱ Шаги с временными метками 0:22 – Нарезка мяса 0:48 – Перец горошком 0:54 – Целый чеснок 0:59 – Красное вино 1:07 – Приготовление на плите на очень медленном огне (чугунная кастрюля) 1:17 – Выпекание 1:25 – Заключительный совет + Подача 1:34 – Презентация блюда ⸻ Ингредиенты + Способ приготовления 1. Подготовьте мясо (1 кг говяжьей мышечной ткани) Нарежьте крупными кубиками и хорошо обсушите. 2. Чеснок и перец (5–6 зубчиков чеснока, 2 чайные ложки перца горошком, 2 чайные ложки перца крупного помола). Раздавите чеснок и подготовьте два вида перца. 3. Всё в кастрюле. Добавьте мясо, чеснок, перец, 1 чайную ложку соли крупного помола и, по желанию, 1–2 столовые ложки томатной пасты. Перемешайте. 4. Добавьте вино (750 мл Кьянти). Залейте так, чтобы оно почти покрывало мясо. Перемешайте и разровняйте. 5. Готовьте 3 часа. • В духовке при температуре 150°C под крышкой. • Или на плите на минимальном огне под крышкой. 6. Во время приготовления. Помешивайте каждый час и проверяйте дно. При необходимости добавьте немного горячей воды или вина. 7. Уварите соус. Снимите крышку за 20–30 минут до конца приготовления, чтобы он загустел. 8. Последний совет (1 столовая ложка несладкого какао-порошка) Добавьте его за 10–15 минут до конца приготовления: это сделает соус более тёмным, насыщенным и гладким. 9. Последняя проверка Мясо очень нежное, соус кремовый и тёмный. Приправьте солью и перцем. 10. Дайте постоять Дайте постоять 10–15 минут под крышкой. 11. Подавайте Отлично сочетается с поджаренным тосканским хлебом, мягкой полентой или картофельным пюре. Наппа с большим количеством сока, оставшегося после приготовления. ⸻ 💡 Советы шеф-повара • Используйте только мясо или шляпу священника: другие части не хранятся 3 часа. • Не добавляйте масло: пепосо — это «вино и перец». • Если хотите более насыщенный вкус: добавьте 5 зерен душистого перца. 👩‍🍳 Специальное предложение! Это видео создано совместно с Selvaggia – salutebellezzaumore 💚 Объединение усилий для разговоров о кулинарии, здоровье, благополучии и истории — два канала, одна страсть: здоровый образ жизни! 🎥 Подпишитесь на канал 👉 Padellando_con_Ivan [   / @padellando_con_ivan  ] 🍝💚 Хотите оставаться в форме даже после тарелки папарделле из дикого кабана? Посмотрите советы от 👉 Selvaggia "salutebellezzaumore" [   / Канал  ] Содержит акции на мои товары: Взрослый фартук и поварской колпак: https://payhip.com/b/cts82 Детский фартук и поварской колпак: https://payhip.com/b/Sp0dg 📢 Новые видео каждую неделю: 🎬 Короткие видео: каждый день (по возможности) 🍳 Рецепты: Первые блюда во вторник:    • Primi   Вторые блюда в пятницу:    • Secondi   🍰 Воскресенья — время десертов — настоящие рецепты, настоящий юмор.    / playlistlist=plqitxc5uhexnx4rxrin9ghnviwkg...   🧡 «Готовлю, смеюсь, выживаю». Потому что если что-то пойдёт не так… всегда есть сковорода! #Peposo #TuscanCuisine #TraditionalRecipes8