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최고의 요리 비결 - 박보경의 감자달걀국과 오이무침_

공식 홈페이지 : http://home.ebs.co.kr/cook 박보경의 감자달걀국과 오이무침, [ 감자달걀국 ] (2~3인분) 주재료 감자(300g), 실파(3줄기), 양파(60g), 달걀(1개), 멸치 다시 팩(1개), 물(5컵/1L), 다진 마늘(1t), 후춧가루(약간), 국간장(1t) 1. 냄비에 물(5컵/1L) 붓고 멸치 다시 팩(1개) 5분 정도 담가 우리기 2. 우린 밑국물 센 불에 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 끓이기 3. 감자(300g) 0.5cm 두께로 납작 썰고 양파(60g) 반 갈라 채썰기 4. 실파(3줄기) 3cm 길이로 썰고 달걀(1개) 풀기 5. 끓는 밑국물에 멸치 다시 팩 건져 내고 감자 넣어 1분 정도 끓이기 6. 양파 넣고 3분 정도 끓인 뒤 거품 걷어 내기 7. 실파 넣고 다진 마늘(1t), 국간장(1t) 넣어 간하기 8. 약불로 줄인 뒤 달걀물 두르고 후춧가루(약간) 넣기 9. 그릇에 감자달걀국 담기 [ 오이무침 ] -주재료 부추(30g), 오이(200g) -간장 양념 재료 통깨(약간), 설탕(½T), 2배 식초(1T), 양조간장(2T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(2T), 다진 대파(2T), 참기름(1t) -주재료 어슷 썬 오이(180g), 크게 썬 부추(30g) -쌈장 양념 재료 쌈장(3T), 다진 마늘(1t), 매실청(1t), 식초(2t), 통깨(약간), 참기름(½t) 1. 오이(200g) 길게 반 갈라 숟가락으로 씨 제거한 뒤 어슷썰기 2. 부추(30g) 큼직하게 썰기 3. 양조간장(2T), 다진 마늘(2T), 다진 대파(2T), 고춧가루(1T), 설탕(½T), 2배 식초(1T), 통깨(1t), 참기름(1t) 섞어 간장 양념 만들기 4. 오이에 간장 양념 넣고 무치다가 부추 넣어 살살 무치기 5. 통깨(약간) 넣고 섞기 6. 쌈장(3T), 다진 마늘(1t), 매실청(1t), 식초(2t), 참기름(½t), 통깨(약간) 섞어 쌈장 양념 만들기 7. 손질한 오이(180g)에 쌈장 양념 넣고 무치기 8. 손질한 부추(30g) 넣고 무치기 9. 그릇에 쌈장오이무침, 간장오이무침 각각 담고 통깨(약간) 뿌리기 ▶For more videos visit us at http://home.ebs.co.kr/cook 요리의 대가가 출연하여 평소에 즐겨 먹는 장,찌개,김치 등 기본 음식의 제조비법을 체계적으로 알려준다. Subscribe to the EBS culture Channel here :) ▶http://www.youtube.com/subscription_c... ▶For more inforamation visit us at http://www.ebs.co.kr/ ▶Check out what we're up to elsewhere: https://plus.google.com/+EBSCulture