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老奶奶檸檬蛋糕｜Lemon Glazed Cake/開啟CC字幕

老奶奶檸檬蛋糕｜Lemon Glazed Cake/開啟CC字幕 𓌈【 使用器具 】 電動打蛋器．鋼盆．刀子．烤箱．6吋模具．削檸檬皮器．橡膠刮刀．刀具砧板．電磁爐．擠花袋． 𓌈【 食材 】 檸檬蛋糕麵糊 (6吋2顆) 雞蛋 253g 細砂糖 150g 無鹽奶油 160g 檸檬 1ea 檸檬汁 34g 低筋麵粉 163g 糖漬檸檬皮 少許 (可以不放) 糖霜 檸檬汁 45g 糖粉 100g 𓌈【 做法 】 ---------------------------------------------------------- 1.先將雞蛋敲入鋼裡 2.加入細砂糖 3.進行隔水加熱(至38度左右) 4.開始打發 5.打發時間可準備奶油先加熱至燙手 6.準備好檸檬汁跟秤好的低筋麵粉 7.雞蛋部分打發至全發(不滴即可) 8.慢慢加入低筋麵粉過篩 9.攪拌至沒粉粒 10.加入檸檬汁檸檬皮丁拌勻 11.然後刮一部分到剛剛加熱的奶油拌勻 12.再倒回來雞蛋部分 13.拌勻即可 (拌過頭口感會比較扎實) 1.糖霜部分拌勻即可 烘烤: 1.烤箱溫度180/180度 30分鐘 (用竹籤插中間如還有麵糊時間再拉長) 0:41 麵糊隔水加熱 1:23 機器打發 1:57 融化奶油 2:42 全蛋打發標準 2:49 過篩麵粉 3:47 加入檸檬汁 4:13 與奶油混和 5:00 入模 5:38 糖霜製作 ↟↟ follow me ↟↟ ⌂ Facebook𓂃   / hidden133   ⌂ Instagram𓂃   / michaelwu0808