272. "Wegańskie gołąbki z kapusty pekińskiej" - bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku скачать в хорошем качестве

272. "Wegańskie gołąbki z kapusty pekińskiej" - bezglutenowa kuchnia wegańska Atelier Smaku

Dziś w naszej bezglutenowej kuchni wegańskiej serwujemy gołąbki. Zamiast tradycyjnej lub włoskiej kapusty użyliśmy kapusty pekińskiej, dzięki temu danie będzie dużo szybciej gotowe. Przepis i odcinek mają swoją angielską wersję z tłumaczeniem przygotowanym przez Translalab http://www.translalab.com/ . Czas przygotowania: 1 1/2 godziny Ilość: 12- 14 sztuk Składniki gołąbki: 1 kapusta pekińska z dużymi liśćmi 200 g okrągłego brązowego ryżu 4 łyżki drobno pokrojonych suszonych pomidorów z oliwy 50 g granulatu sojowego 3 łyżki pasty a’la makrelowa ( z przepisu 25 ) 200 g pieczarek 50 ml oleju ryżowego do smażenia 1 łyżka sosu sojowego tamari 1 łyżka pieprzu ziołowego 1 łyżka majeranku 1 łyżeczka cząbru 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu Sól do smaku 400 ml wrzącej wody do gotowania ryżu Składniki sos: 300 g koncentratu pomidorowego 4 łyżki oliwy 1 łyżka mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka pieprzu ziołowego 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu 1/3 łyżeczki tymianku 1/3 łyżeczki rozmarynu 1/3 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej Sól do smaku 1 l wody Sposób przygotowania: Do garnka wsypujemy ryż, zalewamy wrzącą wodą, zagotowujemy i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu aż ryż całkowicie wchłonie wodę i będzie miękki. Bardzo delikatnie oddzielamy całe liście kapusty pekińskiej aby się nie porwały gdyż potrzebujemy jak najwięcej powierzchni do zawinięcia nadzienia. Wstawiamy je do gotowania na parze na 20- 30 minut, aż lekko zmiękną. Wyjmujemy je aby przestygły i to samo robimy z ugotowanym ryżem. Pieczarki ucieramy na tarce o grubych oczkach. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy granulat sojowy aż się przyrumieni cały czas mieszając. Pod koniec dodajemy przyprawy, sos sojowy i jeszcze kilka sekund smażymy. Dorzucamy utarte pieczarki oraz szczyptę soli i dalej smażymy aż pieczarki puszczą sok, a granulat go wchłonie. Tak przygotowany granulat łączymy z ryżem, pokrojonymi na drobno suszonymi pomidorami i pastą z wędzonego tofu ( a'la makrelową ). W razie potrzeby doprawiamy sosem sojowy i solą, pamiętając, że nadzienie musi być dobrze dosolone gdyż liście kapusty są słodkawe. Z liści kapusty odcinamy po długości zgrubiałą białą część aby stały się cieńsze i elastyczne. Każdy liść nadziewamy czubatą łyżką farszu i zawijamy szczelnie. Układamy zawinięte gołąbki w naczyniu żaroodporny jeden obok drugiego tak ciasno aby nie rozwinęły się podczas pieczenia i zalewamy sosem powstałym ze zmieszania wszystkich składników do niego przeznaczonych. Gołąbki powinny być przykryte z wierzchu sosem aby kapusta się nie przypaliła. Pieczemy w piekarniku nastawionym na 180 C przez ok 30 minut lub do miękkości jaką lubimy. Smacznego i na zdrowie! Kiedy nie masz czasu gotować, po inne potrawy zapraszamy do naszego sklepu: https://ateliersmaku.pl/sklep/ 17.02.2019