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Ma Pâte à Pizza EXPRESS ! (Vraiment Inratable)

RECETTE : Pour 6 pizzas de 280g : -1kg de farine (T55 ou T0) -26g de sel fin -65cl d'eau -12g de levure fraîche ou 6g de levure sèche (optionnel une petite cuillère de miel) -Pétrissez énergiquement ces ingrédients pendant 5 bonnes minutes, jusqu'à ce que la pâte vous oppose une résistance. -Couvrez et laissez reposer pendant 30min. -Portionnez vos pâtons et laissez reposer à température ambiante pendant au minimum 1h. Idéalement 2 à 3h. (Et meilleur scénario bien sur 24h à 48h mais avec seulement 4g de levure fraîche.) VOUS AVEZ UN FOUR DOMESTIQUE ? -Ajoutez un filet d'huile d'olive avec l'eau, la matière grasse aidera à cuire la pizza. -2ème astuce de cuisson; Une fois la pâte prête et étalée, étalez une première dose de sauce tomate et précuisez votre pizza avec votre four au maximum et en chaleur tournante pendant 5 minutes. -Sortez la du four, mettez le reste de vos ingrédients: encore un peu de sauce, mozza, légumes etc... -Finissez la cuisson en mode grill pendant environ 5 minutes, et dégustez. RECETTE EXTRAITE DE MON LIVRE : ''Pizza Gabriel, 50 recettes incroyables au fil des saisons''. https://www.albin-michel.fr/pizza-gab... MASTERCLASS Pour en apprendre bien plus sur la pizza, voici le lien de ma Masterclass : https://pizzagabriel.com/ Merci d'avoir visionné cette vidéo ! RECIPE: For 6 pizzas weighing 280g each: -1kg flour (T55 or T0) -26g fine salt -65cl water -12g fresh yeast or 6g dry yeast (optional: a teaspoon of honey) -Knead these ingredients vigorously for a good 5 minutes, until the dough becomes resistant. -Cover and leave to rest for 30 minutes. -Divide the dough into portions and leave to rest at room temperature for at least 1 hour. Ideally 2 to 3 hours. (And of course, the best scenario is 24 to 48 hours, but with only 4g of fresh yeast.) YOU HAVE A HOME OVEN -Add a drizzle of olive oil to the water; the fat will help cook the pizza. -Second cooking tip: Once the dough is ready and rolled out, spread a first layer of tomato sauce and pre-cook your pizza in your oven at maximum temperature on the convection setting for 5 minutes. -Remove it from the oven and add the rest of your ingredients: a little more sauce, mozzarella, vegetables, etc. -Finish cooking on the grill setting for about 5 minutes, then enjoy. MASTERCLASS To learn more about pizza, here is the link to my Masterclass: https://pizzagabriel.com/ Thank you for watching this video! Empâtement - 00:00 Livre 03:18 2ème manipulation 3:45 Astuce 06:25 Pizza ! 06:50