搵錢呢啲嘢丨三男孩閣樓追夢 開全港唯一罐裝手工汽水廠目標月產5萬罐 скачать в хорошем качестве

搵錢呢啲嘢丨三男孩閣樓追夢 開全港唯一罐裝手工汽水廠目標月產5萬罐

「香港製造」光環褪去，但偏偏有三名90後疫流設廠創業，生產本地手工罐裝汽水。因為工廠設在觀塘舊式工廈的閣樓，所以品牌名為「閣樓釀造」，同時代表他們的追夢精神，腳踏實地之餘，又有一點「離地」，一點天馬行空。「每一樣香港製造嘅嘢，點解咁值錢，點解要支持，就係因為佢後面代表緊一種文化，一種掙扎。」Edward說。 「閣樓釀造」始於Adrian和Edward。他們中學相識，畢業後二人各奔前程，Adrian成為地鐵工程師，Edward則從事精釀啤酒工作。Adrian說：「大家都可能係Engine仔啦，大家都鍾意做，然後又唔鍾意打工，哈哈，咁啱又有咁嘅技術。」Edward補充：「你依家出去街，可能見到一啲罐裝飲品係香港造，其實大部分都係啤酒，但我自己覺得可以有其他嘢，都可以係香港做，所以就有呢個諗法。」兩人計過數後，決定孤注一擲，一齊辭職創業，在2021年4月租下一個小小的閣樓，成立「Hong Kong Cannery」，專門代工生產手工罐裝汽水。 經過一輪籌備，汽水廠在9月開始生產第一罐汽水。可能是踏入了一個真空的市場，接下來幾個月公司生意爆炸性增長，直到去年初爆發第五波疫情，生意一下子直插谷底。Adrian說：「我哋嗰陣時一係就徹底玩完，一係就掙扎下啦。」二人不甘坐以代斃，請來中學摯友、攻讀設計的Benjamin加入，在去年5月創立自家品牌「閣樓釀造」，由研發、生產、設計、包裝、接客、宣傳全部一腳踼，一起繼續追夢。 提起汽水，可能大家的腦海都會聯想到某幾個大品牌、某幾種味道，都是糖漿加梳打水。三人則堅持用新鮮材料釀造，例如用茶葉煲茶，用新鮮檸檬、薑等食材提煉味道，這亦是與大品牌汽水最大的分別。 「本地做嘅好處，一來就係新鮮度、保質期，同埋我哋可以用真嘅材料去做。二來我哋口味上會比較貼近真正Market鐘意啲乜，因為我哋本身都係入面。」有釀酒經驗的Edward續說：「同埋我哋可以好快咁嘗試一啲唔同嘅味道，對於我哋嚟講係好簡單，一個R&D嘅程序，可能係幾個禮拜之內可以完成。」至於一些坊間已有的味道，則會用其他的材料重新演繹出來。 汽水廠運作短短一年多，已生產過超過100款飲品。至於講到得意之作，要數自家的草本湯力水，當中加入了龍膽草，它帶有一些苦澀味，意外地與湯力水(Tonic water)相襯；另一款是有汽檸檬鐵觀音，因為香港人對茶已有認知，當用上好的茶葉釀製，很容易察覺與坊間茶飲的分別。他們又曾經生產一款叫「負碌水」產品，用新鮮碌柚葉蒸餾提煉，再加入梳打水。「市面上無一種飲品係咁嘅味，有好濃郁嘅碌柚葉味，擺入口，結果好兩極化，有啲人係即刻噴返出黎，但係有啲人就飲到上癮。」Adrian笑說。 汽水包裝設計方面，細看下亦會發現滿佈心思。Benjamin解釋，譬如麻辣薑汽水有辣味，令人聯想到火，所以在招紙畫了朱雀；湯力水因為加了龍膽草，因為名稱有「龍」字，所以設計了「青龍」圖案，梳打水則畫了玄武，未來產品將加入白虎。有汽茶系列則採用手工啤酒常見的「花哩碌」風格。現時汽水廠已上軌道，目標每月生產三萬至五萬罐汽水。 數年前在美國制裁下，本港曾興起支持「香港製造」的熱潮，現在又好像冷卻下來。「香港製造真係擺苦黎辛，即使做得唔錯，但都有咁嘅感受。」Adrian解釋：「點解香港製造會貴啲，因為大家都知租貴，如果個個都諗，入面茶葉值幾多錢，個檸檬值幾多錢，全部都係三五蚊嘅事」，「你一擺埋啲租金呀，人工呀，車費落去，你真係做罐梳打水，平極都要Retail可能賣十蚊。」他又憶述，第五波疫情最煎熬時，曾主動問業主能否減租或免租，業主雖然口說支持年輕人，卻反問他們為何沒有預算去做這件事，結果只是象徵式減免許少租金。 另外，香港人雖然喜歡新嘗試，但大多數都是三分鐘熱度。「好多人都係跟住個潮流，即係興乜就試乜，試完之後就話好飲，或者唔好飲，鍾意定係唔鍾意，咁樣完咗。」Edward說：「如果要支持香港製造，或者真係想香港製造可以繼續落去，呢個態度係唔夠，你要嘗試去認識，同埋要畀空間。」「如果你成日係要嗌住香港製造，先至賣得出你啲貨呢，咁你都係等執笠啦。」 Edward認為要延續「香港製造」，香港製造的產品就要成為主流，而非只叫口號。當這個「遊戲」一開始已經是超級高難度，若再無本土支持，基本上不能持續下去。談到未來願望，雖然汽水廠僅成立一年多時間，但三人已經希望他們的汽水能代表香港，出口到海外。 (首次發布日期：2023.2.10)