Mămăligă din 3 sau 4 ingrediente - reteta explicată pas cu pas скачать в хорошем качестве

Mămăligă din 3 sau 4 ingrediente - reteta explicată pas cu pas

#mamaliga #retetapascupas #fatagluten Mamaliga din 3 ingrediente: 1 litru apa 1 lingurita sare 250-300 grame malai (in functie de cat de tare doriti mamaliga) Mamaliga din 4 ingrediente: 1 litru apa 1 lingurita sare 250-300 grame malai (in functie de cat de tare doriti mamaliga) unt/ulei Salut tuturor – eu sunt Gurmete si astazi va arat cum pregatesc eu mamaliga. Nu e reteta bunicilor sau a parintilor mei, ci e reteta mea – cum o pregatesc eu cu 3 (apa, malai , sare) sau 4 (apa, malai, sare, unt/ulei) ingrediente. Deși malai alb este disponibilă în magazine, mămăliga românească este pregatita în mod normal cu malai galben. Folositi un malai de buna calitate, sanatos si care nu este facut din porumb modificat genetic (non GMO). Parintii si bunicii mei foloseau un tuci sau ceaun, dar eu nu am unul in casa. Dar se poate folosi si un vas de fonta sau o cratita din ceramica. Si mai avem nevoie de un tel, o lingura de lemn sau un facalet. Eu o sa folosesc o lingura de lemn in loc de facalet. Puneti la fiert 1 litru de apa cu o lingurita de sare. 250-300 g malai (în funcție de cât de tare doriti mămăliga), si 1 lingură unt. Bineinteles ca puteti sa adaugati mai mult sau mai putin unt. Puteți înlocui untul cu ulei (pentru o mamaliga de post) sau sa il săriți complet, deci mamaliga va avea decat 3 ingrediente: apa, malai si sare. Când apa începe să fiarbă, dati focul la mediu si adaugati malaiul în apă amestecând continuu cu un tel (sau cu facaletul). Amestecati bine sa nu se faca cocoloase. Dar fiti atenti sa nu sara mamaliga pe voi. Pentru a evita ca mamaliga sa sara pe mine, eu pun deasupra o Sită antistropire – care a devenit populara si in Romania. Daca nu aveti o astfel de sita – nu-i probelma – folositi capacul de la cratita. Continuați să gătiți mamaliga timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când. Timpul de gătit depinde de malai, de tuci sau cratita folosită și de aragaz/focul folosit. Apoi adaugati untul – și amestecati pentru a-l încorpora bine. Eu am adaugat 1 lingura buna de unt. Așa cum am spus mai înainte – puteți sări peste acest pas sau să folositi ulei. Dacă mamaliga nu este fiarta suficient, puneți capacul la loc și lăsați-o să se mai gătească putin. Probabil va intrebati de unde stiti cand mămăliga este gata. Ei bine, o mamaliga este gata când malaiul se îngroașă și mamaliga începe să se dezlipeasca de pe laturile tuciului sau ale cratitei. Rasturnati mamaliga pe un fund de lemn sau pe o masuta de lemn, cum faceau oamenii la tara. Puteti taia mamaliga cand s-a mai intarit si racit, cu o ata (cum faceau bunicii nostrii) sau puteti sa o portionati folosind o lingură de lemn inmuiata in apă rece. Folosid aceasta reteta va va iese o mamaliga pentru 4-5 persoane. Dar puteti sa dublati cantitatile sa obtineti o mamaliga mai mare. Puteti folosi o mamaligurta mai moale sa pregatiti mamaliga in straturi (sau taci si-nghite).    • Taci și-nghite sau Mămăliga în straturi   Dupa cum probabil stiti, puteti folosi mamaliga ca si garnitura la multe mancaruri, mai ales pentru persoanele care nu mananca gluten. In ziua de astazi, puteti caoce sau chiar praji mamaliga si astfel ii dati o intrebuintare mai moderna mamaligii traditionale. Puteți adăuga chiar si niște ierburi preferate, precum pătrunjelul, rozmarinul sau cimbru, pentru a adauga o alta aroma in mămăligă, dar aceasta nu este o modalitate tradițională românească de a găti mămăliga. Sa o mancati sanatosi, indiferent in ce combinatie! Pofta buna! Unele poze din acest filmulet sunt de la https://pixabay.com/