Zuppa rustica con cime di rapa e fagioli! скачать в хорошем качестве

Zuppa rustica con cime di rapa e fagioli!

Ingredienti: 250 g di cime di rapa cotte (da circa 1,5 kg fresche prima di bollirle) 250 g di fagioli cannellini (già lessati) 2 spicchi d’aglio 1 peperoncino (facoltativo) 1/2 bicchiere di acqua Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione: 1. Cuocere le cime di rapa: Lava le cime di rapa e lessale in abbondante acqua salata fino a renderle tenere. Scolale e mettile da parte. Per la ricetta utilizza circa 250 g di cime di rapa bollite. 2. Preparare la base della zuppa: In una pentola, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi l’aglio tritato o intero e, se lo desideri, il peperoncino. Lascia soffriggere leggermente. 3. Aggiungere cime di rapa e fagioli: Unisci le cime di rapa bollite e i fagioli cannellini già lessati. Mescola delicatamente per insaporire. 4. Versare l’acqua: Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua nella pentola per amalgamare il tutto. Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti. 5. Regolare di sale: Aggiusta di sale secondo il tuo gusto. 6. Servire: Servi la zuppa calda con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e, se gradito, qualche crostino di pane. #ricettevegetariane #comfortfood #ricettefacili #food #cooking