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Korokke - Croquettes Japonaises - Le Riz Jaune

NOTRE DEUXIÈME LIVRE DE RECETTES "BAO" (sortie le 26/10/2022) ici : https://amzn.to/3R8IKWJ NOTRE PREMIER LIVRE DE RECETTES "Le Riz Jaune" EST DISPONIBLE ICI : Amazon : https://amzn.to/3sa4Iyq . Une petit tour au Japon pour un met d'origine française, des croquettes de pommes de terre au boeuf : KOROKKE. ● Liste des ingrédients pour 10 croquettes : 800 g de pommes de terre 200 g de boeuf haché 1/2 oignon 1 œuf cru 2 œufs durs Farine Panko (chapelure japonaise) Sel, poivre ● Déroulement de la recette : 1- Éplucher et détailler les pommes de terre en gros cubes puis les faire cuire dans l'eau bouillante 10 min. 2- Ciseler le demi oignon. Dans une poêle à feu moyen, mettre un filet d'huile, faire suer les oignons une minute, ajouter le boeuf haché, saler, poivrer et laisser cuire en fonction de votre goût. Réserver. 3- Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les transférer dans un saladier, ajouter les 2 œufs durs et bien écraser le tout à l'aide d'un presse purée. Ajouter ensuite la viande puis bien mélanger l'ensemble. 4- Préparer les éléments pour la panure : battre l'oeuf dans un bol, mettre la farine dans une assiette et le panko dans une autre. Préparer ensuite les croquettes avec une main légèrement humidifiée : prendre une grosse cuillerée du mélange, former une boule, l’aplatir légèrement. Fariner ensuite uniformément les boulettes, les tremper dans l'oeuf battu puis dans le panko. 5- Pour la cuisson : porter un bain d'huile à 150-160° , y déposer délicatement les croquettes puis les faire cuire 4 à 5 minutes en les retournant régulièrement pour une dorure uniforme. Les retirer ensuite sur du papier absorbant. Et il n'y a plus qu'à dresser et à déguster !! ░░░░░░░░░ Bonne semaine à tous et bon appétit ░░░░░░░░░ N'hésitez pas, si vous le désirez, à publier les photos de vos réalisations sur une de nos pages : ▶ FACEBOOK :   / lerizjaune   ▶ TWITTER :   / lerizjaune   Et retrouvez nous aussi sur : ▶ INSTAGRAM :   / lerizjaune