#7. Собираем Muller Thurgau и попутно рассказываем о роли сахара в винограде скачать в хорошем качестве

#7. Собираем Muller Thurgau и попутно рассказываем о роли сахара в винограде

После долгой вынужденной паузы мы вновь на моравских виноградниках (юго-восток Чехии). Наступило время сбора урожая. Из этого видео вы узнаете, как происходит сбор винограда вручную, как его обрабатывают (не в промышленных мастабах), и познакомитесь с одним из способов определения уровня сахара. Этот важный показатель говорит о зрелости винограда, а значит, о возможности его сбора, а также определяет полноту вкуса и аромата готового вина. В Чехии именно к содержанию сахара в виноградном соке привязан класс вина: местное (zemské víno, от 14°NM), качественное (jakostní víno, от 15°NM) и атрибутированное качественное вино (přívlastkové víno, от 19°NM). Мы предпочитаем (и вам рекомендуем) вина с содержанием сахара в соке от 21° до 24°NM, потому что качественные сухие вина, как правило, получаются как раз из такого винограда. Music: Epidemic Sound