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【北千住の大繁盛店】「○○」から決めるメニュー考案術①

■概要 北千住のディープな道の一角に、他とは雰囲気の違うお店を発見！―― 様々な年代が入り乱れる呑み屋通りに3店舗運営する「トーヤーマン」。コンセプトは違えど、どの店も連日満席！ その秘訣は、メニューを考えるプロセスがちょっと変わっているようで…… 【シリーズ】 ▶【北千住の大繁盛店】「○○」から決めるメニュー考案術①    • 【北千住の大繁盛店】「○○」から決めるメニュー考案術①   ▶【北千住の超人気酒場】火花散る「季節メニュー」作りの裏側に迫る！②    • 【北千住の超人気酒場】火花散る「季節メニュー」作りの裏側に迫る！②   ■チャプター 00:00 ディープな飲み屋街で連日大繁盛！ トーヤーマンのメニュー考案術とは？ 00:40 メニュー考案のために…とにかく飲み歩く！ 01:10 グランドメニューは、〇〇から決める 02:06 色んな年代が入り混じっているところが魅力＠北千住 02:32 ”ガラス張り“にした理由とは？ 「酒呑倶楽部アタル」 03:18 いち押しメニューも食べ歩きから発想を得た 03:59 立ち飲みは、あえて”名物”を作らない「タチアタル」 05:03 雀荘をリノベ！ レトロ×モダン「ジャンソーアタル」 06:26 鉄板でちょっと違うメニューを求めたら、焼きそばじゃなくて…… ■シリーズ 　・どんどん変わる季節メニュー。 　　どうやって魅力的なメニューができるのか？ その舞台裏は②で。 　　   • 【北千住の超人気酒場】火花散る「季節メニュー」作りの裏側に迫る！②   　 　・創業店全面リニューアル！ 　　休業を経て”再開”ではなくリニューアルするワケは③で。 　　   • 【北千住の繁盛酒場】創業店のメニュー 全面リニューアルのワケ③   　 ■株式会社トーヤーマン ■撮影した店 酒呑倶楽部 アタル https://tabelog.com/tokyo/A1324/A1324... タチアタル https://tabelog.com/tokyo/A1324/A1324... ジャンソーアタル https://tabelog.com/tokyo/A1324/A1324... #居酒屋 #北千住 #立ち飲み #食べログチャンネル #メニュー #飲食店経営 #食べログ #レトロ #酒呑倶楽部アタル #タチアタル #ジャンソーアタル