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Estratto di Pectina Naturale

In questo video vedremo come estrarre la Pectina di Mela in casa in modo facile e veloce. La Pectina è un addensante naturalmente contenuto nella frutta e gli agrumi insieme alla Mela (Mela Verde e Mela Cotogna) ne sono i principali portatori. La Pectina è molto utilizzato nella preparazione della Marmellata, della Confettura e delle Gelatine di Frutta, perché permette di ottenere una consistenza più o meno "spalmabile" a secondo del suo impiego. Con l'Estratto di Pectina Naturale possiamo preparare Marmellate e Confetture 100% naturali, senza ricorrere all'aggiunta della più comune pectina in polvere. Il dosaggio consigliato nella preparazione delle Marmellate è di circa 100gr di Estratto di Mela su 1 kg di Frutta e va aggiunto allo sciroppo di Frutta e Zucchero, durante la Prima Cottura. Se vuoi scoprire il meraviglioso mondo delle Confetture e Marmellate e vuoi imparare a prepararle in modo professionale, ti invito a visitare la Scuola di Pasticceria di Biancolievito a questo link: https://www.biancolievito.it/scuola-d... A questo link Troverai la Ricetta dell'Estratto di Pectina Naturale https://www.biancolievito.it/ricette/... A presto!