Alimentation : quels débouchés pour la graine de chanvre ? | Philippe Guichard | All Hemp 2026 скачать в хорошем качестве

Alimentation : quels débouchés pour la graine de chanvre ? | Philippe Guichard | All Hemp 2026

Lors du congrès All Hemp 2026, Philippe Guichard, président de l’Union des Transformateurs du Chanvre (UTC) et directeur d’Interval, revient sur le développement du marché alimentaire du chanvre en France, avec un focus sur la graine, ses débouchés, ses contraintes et les leviers de valorisation. Pionnier de la filière, il retrace l’histoire du développement industriel du chanvre depuis les années 1990 et explique comment les transformateurs ont progressivement construit des débouchés pour l’ensemble des coproduits : chènevis, chènevotte, fibres et même poussières. L’intervention aborde notamment : • le rôle de l’UTC au sein d’InterChanvre • la structuration de la première transformation en France • la nécessité de valoriser toutes les fractions de la plante • le label chènevis français • les enjeux économiques autour de la chènevotte, des fibres et des poussières • le travail engagé sur les CEPP (certificats d’économie de produits phytosanitaires) • les recherches sur la dépollution des sols par le chanvre • les indicateurs de prix et de volumes suivis par la filière • les nouveaux débouchés en boulangerie, viennoiserie et alimentation Philippe Guichard détaille aussi les essais menés avec le boulanger Stéphane Truchet, champion de France de boulangerie, autour de recettes intégrant graines, huile et farine de chanvre. L’objectif est de développer des usages concrets, gourmands et réalistes, en particulier sur des marchés où la filière peut répondre de manière fiable en volume et en qualité. Une intervention très utile pour comprendre comment la filière chanvre construit sa stratégie alimentaire : entre innovation, prudence économique, structuration collective et recherche de débouchés durables. Intervenant • Philippe Guichard — Président de l’Union des Transformateurs du Chanvre, directeur d’Interval Le congrès All Hemp est l’événement international dédié au chanvre industriel organisé par InterChanvre, l’interprofession française du chanvre. Il réunit chercheurs, industriels, agriculteurs, institutions et entreprises afin d’échanger sur les innovations, les marchés et les perspectives de cette filière durable. Le chanvre constitue aujourd’hui une ressource stratégique pour de nombreux secteurs : construction biosourcée, textile, alimentation, biomatériaux, plasturgie, cosmétique ou encore santé. En savoir plus : https://all-hemp.org