Une semaine dans ma vie de pâtissière / Cinq nouvelles recettes de cookies/ Faisons du Lemon curd скачать в хорошем качестве

Une semaine dans ma vie de pâtissière / Cinq nouvelles recettes de cookies/ Faisons du Lemon curd

Hello, je suis Pauline, pâtissière diplômée depuis 2019 et je vis en Bretagne au bord de la mer avec mes chats et mon lapin nain (et ma famille d'humains mignons). En 2026, j'écris mon livre sur la science des cookies avec plus de 25 recettes ! Je bois beaucoup de thé, j'aime les fleurs et mon activité préférée c'est de marcher dans la nature. Je souffre d'une double scoliose de naissance qui impacte pas mal la manière dont j'exerce mon métier. Si tout cela t'intéresse, bienvenue à toi ! Dans cette vidéo, je créé cinq nouvelles recettes de cookies pour mon livre qui sortira cette année : chocolat, cerise amarena et pistaches/ citron, pavot et Lemon curd/ sésame noir, chocolat au lait et caramel beurre salé/ cookie amandes et rhum façon gâteau nantais/ cookie petit déjeuner au muesli, abricots secs, noisettes, cranberries et chocolat blanc. Retrouvez-moi sur : Mon site internet : https://www.justepourgouter.fr Apprendre la pâtisserie avec moi chaque mois sur Patreon :   / justepourgouter   Ma boutique avec mes formations aux biscuits décorés, aux cookies et mon nouveau livret de 35 recettes d'hiver et de fêtes : https://www.justepourgouter.fr Mon Insta : https://www.instagram.com/justepourgo... L’univers de la pâtisserie Recette du Lemon curd : 225g de beurre doux à température ambiante 150g de sure blanc 3 oeufs à température ambiante 120g de jus de citron frais Les zestes de deux à trois citrons bios en fonction de leur taille Une feuille de gélatine (2g) réhydratée dans l'eau froide Dans une casserole, zestez les citrons à l'aide d'une râpe Microplane. Pressez trois citrons pour récupérer 120g de jus. Versez-le dans la casserole puis intégrez le sucre. Fouettez pour bien dissoudre le sucre. Ajoutez les oeufs et fouettez à nouveau. Portez la casserole à feu moyen et fouettez en continu jusqu'à atteindre 83 degrés Celsius. Utilisez un thermomètre sonde pour suivre l'évolution. Retirez du feu, ajoutez la gélatine essorée et laissez redescendre en température à 60°C. Ajoutez alors le beurre en petits morceaux, laissez fondre quelques minutes sans mélanger puis fouettez et mixez si besoin. L'univers des nanas : Concernant les préoccupations liés au vieillissement, le compte de la nana que je trouve rigolote et inspirante, @therealjenlife :   / therealjenlife   Les albums du moment : Phoenix, Wolfgang Amadeus Mozart Harry Styles : Harry's House Olivia Dean, The Art of Loving Taylor Swift : The Tortured Poets Department et 1989