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L'Alta Badia e la cucina ladina (dalla panicia allo stinco!)

Ti Porto Io in Alta Badia a degustare la cucina ladina. Che è una cucina semplice, ma ricca. Ricca di sapori, di cultura, di genuinità. E per gustarla come si deve, andare in un maso è sempre una delle soluzioni più azzeccate. Io sono stato al Maso Runch, da tutti ritenuto come il più rinomato nella preparazione di ricette che appartengono al repertorio ladino in cucina. Ed ecco quindi piatti come la panicia, una zuppa a base di verdure, orzo e ossocollo arrostito; oppure le immancabili turtles, frittelle con diversi ripieni, salati ma anche dolci; i cajinci ros, una sorta di gnocco fritto ripieno con spinaci e ricotta; e poi lo stinco, le costolette di maiale, la torta Lienz, lo strudel... Ma tutto, in ogni caso, è collegato alla vita della famiglia che conduce il maso. Non si tratta di piatti stellati, a meno che non li consideriate voi tali. E non è difficile che questo avvenga... Scarica l'app di Ti Porto Io: Android https://goo.gl/m5o99t iOS https://goo.gl/gzZl9s Seguimi sui miei profili social! Facebook   / stevecantiero   Instagram   / stevecantiero