От винных бочек до черничного «йогурта»: как делают D-Ciders. Интервью с Дисайдерс. История бренда. скачать в хорошем качестве

От винных бочек до черничного «йогурта»: как делают D-Ciders. Интервью с Дисайдерс. История бренда.

В этом выпуске — большое интервью о создании бренда сидра D-Ciders. Мы подробно разбираем, как рождается продукт: от идеи и философии до технологии, контрактного производства и маркетинга. Это не просто дегустация, а честный разговор с основателями о том, как построить бренд в нише российского сидроделия, не имея собственного завода и садов. Один из основателей - Сергей Безлюдов рассказывает, почему бренд стартовал с мятного сидра, как работает принцип «трёх китов» (баланс, округлость, продукт, который нравится самим), и почему повторяемость результата важнее «случайного шедевра». Основатель и технолог Виталий делится профессиональными нюансами: культурные дрожжи, контроль брожения, двухэтапная ферментация черники, работа с косточкой вишни и термовинификации сливы. Это интервью о создании бренда через призму технологий, экспертизы и ошибок. Отдельно говорим о контрактном производстве сидра, переезде на новую площадку, росте объёмов (с 220 бутылок до нескольких тонн в год), ребрендинге и смене формата бутылки. Обсуждаем инвестиции, позиционирование, разницу между натуральным и органическим подходом и будущее сидра в России. Елизавета (один из основателей, которая занимается маркетингом и дизайном бренда) раскрывает, как строится визуальный стиль, коммуникация и линейка вкусов. В видео вы узнаете: — как придумать продукт, который выделит новый бренд на рынке; — как контролировать вкус и добиваться стабильности; — почему мята, черника и жасмин стали флагманами; — как создаётся черничный «йогуртовый» профиль через биотрансформацию дрожжей; — зачем выдерживать сидр в бочке из-под бурбона; — какие вкусы — от классики до экстремальной ботаники — в планах D-Ciders. Если вам интересно интервью о создании бренда, развитие крафтового производства и реальный путь от идеи до полки — это видео для вас. Таймкоды: 00:00 — Интервью о создании бренда сидра D-Ciders: Сергей Безлюдов, Виталий Моторин, Елизавета Шидакова 00:40 — Как появилась идея создать мятный сидр: запуск нового вкуса 01:35 — Производство сидра с нуля: три принципа бренда 03:02 — Переход из виноделия в сидроделие: путь основателя 04:59 — Опыт в винной индустрии и влияние на технологию сидра 06:20 — Укупорка сидра: бутылки, пробки, выдержка и бочки 08:14 — Будет ли сидр в кегах: форматы розлива и продажи 10:07 — Новые релизы D-Ciders на фестивале Russian Cider Fest 2026 12:06 — Сидр как бизнес: инвестиции в сидродельню и окупаемость 13:57 — Вишневый сидр: особенности вкуса и технология производства 16:50 — Использование мяты в сидре: технология, экстракция, баланс 17:14 — Кто такой технолог сидра и за что он отвечает 19:32 — Лучший сидр в линейке D-Ciders по мнению технолога 20:24 — Культурные дрожжи в производстве сидра: зачем они нужны 21:06 — Работа технолога бродильных производств простыми словами 22:49 — Личная жизнь технолога вне сидроделия 23:16 — Черничный сидр: вкусовой профиль и особенности рецептуры 24:08 — Почему черничный сидр напоминает йогурт: биотрансформация 26:04 — Брожение яблочного и ягодного сока: пропорции и проценты 27:45 — Лучшие сидры по мнению гостей дегустации 28:37 — Как добиться стабильности и повторяемости вкуса сидра 30:08 — Контроль качества и технологических процессов в сидроделии 31:27 — Проблемы образования в российском сидроделии 32:20 — Натуральное вино vs сидр: сравнение подходов 34:57 — Органический, натуральный и биодинамический сидр: в чем разница 37:18 — Каким должен быть сидр будущего: тренды рынка 38:30 — Экспериментальные вкусы сидра: тренд или риск 40:24 — Выдержка сидра в бутылке: как меняется вкус со временем 42:32 — Маркетинг бренда D-Ciders 43:28 — Любимый сидр Елизаветы: личный выбор 44:28 — Дегустация сидра: микс мяты и черники 45:41 — История создания сидра Жасмин: новый вкус в линейке 46:57 — Сырье для сидра: работа с ингредиентами из Китая 48:01 — Сидр с чабрецом и планы на безалкогольный сидр 49:16 — Один день из жизни сидродела: закулисье производства 51:58 — Хобби предпринимателя: волейбол и танцы 53:40 — Баланс бизнеса и семьи у Сергея 55:00 — Сливовый сидр: особенности вкуса 56:21 — Термовинификация: технология производства сливового сидра 57:51 — Добавляют ли сахар в сидр? Разбор мифов 01:00:01 — Когда и зачем добавляют тиражный ликер 01:03:04 — Купажирование сидра: как создают идеальный вкус 01:04:51 — Ребрендинг D-Ciders: как выбирали название 01:06:23 — Старый логотип бренда и первые версии дизайна 01:08:52 — Почему бренд решил сменить логотип 01:09:43 — Яблоки и сидр: воспоминания детства 01:12:51 — Линейка вкусов как часть ДНК бренда 01:13:48 — Ответы на вопросы, комментарии и подписка