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Chapata “ Pan sin amasado “ corteza extra crujiente

Como hacer pan en casa sin amasado, sin amasadora electrica y sin experiencia en panaderia, un pan mejor que incluso el de muchas panaderias, las famosas chapatas o ciabatta, un pan extra crujiente, con un interior muy alveolado. Este tipo de masas son con un alto porcentaje de humedad, con lo que se obtiene unos resultados muy buenos, siempre y cuando usemos una harina de trigo 100% con una proteina de entre el 11.5% y el 13%, lo ideal el 12%. En el video uso unos guantes especiales que aguantan hasta los 500ºC https://amzn.to/2T6BRHu Recipiente con tapadera para las masas https://amzn.to/2O199Hc Rasqueta para cortar la masa https://amzn.to/2Hj0pvo Rejilla para enfriar los panes https://amzn.to/2UvELqV Y el horno que uso que tiene vapor incorporado es https://amzn.to/2HkoYrT Ingredientes vienen en el video en ingles, en tazas y en gramos, dale a pause para poder copiarlos. Basicamente te hace falta: Harina de trigo de fuerza 000 o 00 *Strong flour Agua fría del frigorifico *Cold water Sal *Salt Levadura fresca prensada de pan (con la levandura seca de pan no se tiene el mismo resultado, ya que la seca no soporta bien el frio del agua. *Fresh yeast Ojo, no modifiques los ingredientes, no cambies las cantidades, el exito de la receta es solo si sigues la receta paso a paso y respeta cantidades y tiempos... INSTAGRAM:   / recetasquefunciona   FACEBOOK:   / recetasquefuncionan   YOUTUBE: https://goo.gl/kgQ34e Para apuntar los ingredientes, pulsa la funcion PAUSA. Los ingredientes los tienes en el video tanto en gramos, tazas, ingles y en el articulo de la web http://recetasquefuncionan.com/ El email es solo para empresas y mandar fotos, la consultas y problemas por comentarios o por el chat de instagram: [email protected]