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【八百屋のラジオ】未病の修正を意識する

【八百屋のラジオ】未病の修正を意識する 「病気ではないけれど、健康でもない」その間に寄り添う。 複雑な栄養学よりも、シンプルで美しい「野菜の真理」を。 八百屋という仕事の本質を考える。 ▼タイムスタンプ [00:01] オープニング：八百屋という仕事をどう捉えているか [01:49] 八百屋の役割は「未病を修正すること」 [04:16] 修正のために必要なもの：ミネラルの期待値 [06:19] 過去の自分と「栄養学」への違和感 [08:20] 漫画『チ。』から学ぶ「真理の美しさ」 [11:16] 結論：ゆっくり育った野菜こそが「良い野菜」 [13:18] 2つの真理：多様な食材を食べることの重要性 [15:20] まとめ：シンプルに考えることで見えてくる世界 ▼動画の要約 この動画では「八百屋の役割とは何か」という問いに対し、自身の哲学である**「未病の修正」**という観点から語っています。 かつては成分表やビタミンといった複雑な栄養学を勉強していた時期もありましたが、現在はよりシンプルで本質的な「2つの真理」に辿り着きました (今のところ)。 1. ゆっくり育った野菜を選ぶこと 化学肥料などに頼らず、微生物の力で自然なサイクルの中で育った野菜には、簡単に数値化できないミネラルの期待値と美味しさが詰まっている可能性があります。 2. 多様なものを食べること 特定の食材（例：舞茸）だけに固執するのではなく、旬の様々な野菜を、皮や葉まで丸ごと（一物全体）いただくことが未病の修正につながると考えます。 「真理は美しく、シンプルであるべき」という考えのもと、これから八百屋を目指す人や、食の本質に興味がある方へメッセージが込めました。 ここでは勉強系ではなく八百屋としての想いや日常、また八百屋という仕事の魅力を語っていったりします。 形式にあまりとらわれず八百屋まわりのことならある程度自由に録音をしていきますのでご気軽にお聴きください。 食の目利きとしては勉強系の『シリーズもの』も再生リストからお聴きくださると嬉しいです📙 月田商店 https://tsukida.jp/ インスタグラム『月田商店とタミー』 公式サポーターのタミーさんが固定種野菜を中心にした日常を発信しています🌱 https://www.instagram.... #固定種 #自家採種 #オーガニック