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魷魚螺肉蒜 做法| 複刻50年前的古早味豪華年菜，過年就煮這一味!

魷魚螺肉蒜 做法| 複刻50年前的古早味豪華年菜，過年就煮這一味! CC字幕：繁體中文 00:00 魷魚螺肉蒜食材 02:40 1.備料 05:22 2.煸魷魚 06:03 3.電鍋燜煮 07:17 又一曠世奇材 08:06 4.爐上調味 😍「魷魚螺肉蒜」是一道經典的台灣傳統料理，歷史悠久，超過四、五十年的古早味菜色，是過年期間的重要年菜之一。魷魚的鮮香、螺肉的海味、桶筍的酸香，搭配排骨的濃郁湯底，綜合出讓人難忘的滋味。這道湯品在傳統台灣宴席中象徵「高檔菜」，早期在三合院、流水席等重要場合才會出現，現代餐廳中也極為稀有。魷魚螺肉蒜是一道承載回憶與傳統的經典喔! ============================ ❤️「魷魚螺肉蒜」食材 (5人份) --芬姐與台菜一姐 ❤️Traditional Taiwanese Squid, Conch, and Garlic Green Soup Recipe 💛主食材： 螺肉 1罐300g(220～280台幣) 南海調味螺肉罐頭 蒜苗 5支(80台幣) 桶筍 300克(醃漬過)(50台幣) 乾魷魚 90克(130台幣) 排骨 2支430克(100台幣) 香菇 3朵(20台幣) 💛調味料： 螺肉湯 依個人口味 香菇水 約1碗 米酒 1湯匙 鹽 1鹽匙(1g) 白胡椒粉少許 油 1湯匙(煸魷魚) 💛主要工具： 電鍋、瓦斯爐 ❤️「魷魚螺肉蒜」作法 --芬姐與台菜一姐： 1. 02:40 備料： -排骨以溫水汆燙，待水冒泡並出現血水後關火，靜置3-5分鐘再沖洗乾淨，去除雜質。 -魷魚清洗後撕去中間的透明軟殼，剪成條狀。 -桶筍切成片狀，乾香菇泡軟後備用，蒜切段。 2. 05:22 煸魷魚(約2.5分鐘)： 鍋中加入少量油，以小火煸炒乾魷魚至微酥且散發香氣，即可起鍋。 注意火候，避免過焦影響湯品風味。 3. 06:03 電鍋燜煮： 將煸好的魷魚、排骨、桶筍、泡好的乾香菇連香菇水一同放入鍋內。 加水至鍋內七分滿，加入鹽、米酒頭及3湯匙螺肉湯調味。 放入電鍋，外鍋加1杯水，按下開關。 電鍋跳起後再燜20分鐘，讓排骨熟爛且湯品入味。 4. 08:06 爐上調味(約2~3分鐘)： 電鍋完成後，將湯品移至爐上以中小火煮開，先放大段的蒜苗，再放入蒜苗末。 加入螺肉輕煮一下即可，需避免久煮導致螺肉口味過淡。 視口味加入適量白胡椒粉。並加入罐頭裏的螺肉湯調味至喜歡的程度。 小提示： 如果人多，可以多加一點水(水比例可以多一些)，再加一點鹽調味。 祝大家新年快樂! ❤️ 歡迎您用「超級感謝」功能來贊助本頻道! ❤️ ================ 相關料理： 😍    • 香煎干貝 做法|鮮嫩多汁的香煎干貝，3分鐘輕鬆上菜   香煎干貝 😍    • 鮮蝦干貝炒甜椒 做法| 年菜就煮這一味，五分鐘快炒，家常也能很豪華!   鮮蝦干貝炒甜椒 😍    • 如何煮大蝦?用紹興酒煮大蝦--5分鐘就香噴噴的鮮味秘訣   紹興酒蝦 😍    • 鮮蝦粉絲煲 做法 | 飯店必點的大菜，在家輕鬆做，好吃到停不下來!   鮮蝦粉絲煲 😍    • 生菜蝦鬆 做法| 輕鬆搞定飯店功夫菜，創意搭配蘋果、堅果、可樂果，喜慶宴客開胃菜   生菜蝦鬆 😍    • 糖醋排骨簡單做法|幾個小撇步，免油炸的糖醋排骨輕鬆上桌 Sweet & S...   糖醋排骨 😍 台菜一姐的年菜播放清單    • 年菜/大菜 Feast Dishes   😍 訂閱我 Subscribe to My Channel:    / @fenslife   ================ Keywords: #魷魚螺肉蒜 #魷魚螺肉蒜做法 #魷魚螺肉蒜鍋 #魷魚 #乾魷魚 #螺肉 #蒜苗 #乾魷魚如何泡發 #乾魷魚料理 #乾魷魚料理食譜 #乾魷魚煮湯 #乾魷魚怎麼切 #乾魷魚怎麼泡 #乾魷魚處理 #乾魷魚湯 #蒜苗料理 #桶筍 #桶筍料理 #年菜 #年菜料理 #簡單 #素食 #怎麼煮 #做法 #作法 #食譜 #料理 #家常菜 #台式 #台味 #芬姐 #芬姐的日常 #台菜 #台菜一姐 #traditional #squid #conch #garlic #green #soup #Taiwanese #cuisine #recipe #鱿鱼螺肉蒜 #鱿鱼螺肉蒜做法 #鱿鱼螺肉蒜锅 #鱿鱼 #干鱿鱼 #螺肉 #蒜苗 #干鱿鱼如何泡发 #干鱿鱼料理 #干鱿鱼料理食谱 #干鱿鱼煮汤 #干鱿鱼怎么切 #干鱿鱼怎么泡 #干鱿鱼处理 #干鱿鱼汤 魷魚螺肉蒜 , 魷魚螺肉蒜做法 , 魷魚螺肉蒜鍋 , 魷魚 , 乾魷魚 , 螺肉 , 蒜苗 , 乾魷魚如何泡發 , 乾魷魚料理 , 乾魷魚料理食譜 , 乾魷魚煮湯 , 乾魷魚怎麼切 , 乾魷魚怎麼泡 , 乾魷魚處理 , 乾魷魚湯 , 蒜苗料理 , 桶筍 , 桶筍料理 , 年菜 , 年菜料理 , 簡單 , 素食 , 怎麼煮 , 做法 , 作法 , 食譜 , 料理 , 家常菜 , 台式 , 台味 , 芬姐 , 芬姐的日常 , 台菜 , 台菜一姐 , traditional , squid , conch , garlic , green , soup , Taiwanese , cuisine , recipe , 鱿鱼螺肉蒜 , 鱿鱼螺肉蒜做法 , 鱿鱼螺肉蒜锅 , 鱿鱼 , 干鱿鱼 , 螺肉 , 蒜苗 , 干鱿鱼如何泡发 , 干鱿鱼料理 , 干鱿鱼料理食谱 , 干鱿鱼煮汤 , 干鱿鱼怎么切 , 干鱿鱼怎么泡 , 干鱿鱼处理 , 干鱿鱼汤 , 桶笋 , 桶笋料理 BGM (From YouTube Audio Library): 1. Fun in the Sun 2. Bleeker Street Blues 3. By the Fireplace 4. Modern Attempt ＊歡迎合作/Contact：[email protected]