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SBAG - Planta Cerdo JBT Marel

Con sede en el pintoresco noreste de Suiza, Schlachtbetrieb St. Gallen AG, más conocida simplemente como SBAG, lleva décadas suministrando carne de alta calidad a diversos mercados. Fundada en 1974 como una empresa conjunta de varios mataderos, el enfoque de SBAG en la calidad, la eficiencia y la innovación ha sido clave para mantenerse competitiva en un sector exigente. Hoy, con una línea de procesamiento de carne de cerdo recientemente renovada que incorpora los robots M-Line de vanguardia de Marel, SBAG está lista para su siguiente etapa de crecimiento y éxito. Hablamos con Christian Schär (Director General), Paul Rutz (Gerente de Producción) y Martin Verdonk (Gerente de Ingeniería) sobre la transformación, los retos y objetivos que la impulsan, y qué hace que su colaboración con Marel sea duradera. Actualización de la línea F a la línea M después de 20 años La planta de procesamiento de carne de cerdo de SBAG, inaugurada en Bazenheid en 2005, fue diseñada originalmente para procesar 550.000 cerdos al año. Actualmente, procesa alrededor de 700.000 cerdos al año, con una capacidad de 340 cerdos por hora. En su lanzamiento, la planta estaba equipada con un sistema robótico F-Line de vanguardia de Stork (posteriormente parte de Marel), que ofreció un rendimiento confiable durante dos décadas. Ahora, a medida que SBAG continúa creciendo y evolucionando, la empresa se ha asociado nuevamente con Marel para dar el siguiente paso: una actualización preparada para el futuro de la avanzada plataforma robótica M-Line. "La tarea consistía en reemplazar las máquinas F-Line de Stork, que tenían 20 años de antigüedad", declaró Schär. "¡20 años de diferencia, eso es un gran avance!". Las presiones de la industria moderna exigen una automatización inteligente. Como la mayoría de los procesadores de carne en Suiza, SBAG se enfrenta a una presión creciente desde múltiples ángulos. "Nuestras exigencias de calidad aumentan constantemente. Las normas de higiene ya son estrictas y siguen aumentando", explica Schär. "Además, tenemos una escasez de mano de obra que nos preocupa". Al recibir carne de cerdo de diferentes regiones y orígenes, también hay que mantener un gran número de etiquetas para garantizar el cumplimiento normativo y la seguridad alimentaria. "Debemos garantizar una trazabilidad fluida. Toda la documentación es muy importante para nosotros". Schär añade: "Y lo que también podría ser especial para nosotros, en comparación con el extranjero, es que disponemos de una gama más amplia de pesos de cerdos, desde 60 kg hasta el más grande, de 120 kg. Esto impone grandes exigencias a la automatización de la línea". Si a estos desafíos se suman los equipos obsoletos y la menor disponibilidad de piezas, la inversión en un sistema modernizado queda clara. La actualización a la robótica M-Line de Marel fue el siguiente paso lógico para garantizar un nivel superior de calidad del producto, eficiencia, seguridad laboral y un suministro confiable de repuestos.