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[쌀베이킹] 쉽고 맛있는 “쌀 치즈케익 바” 만들기

안녕하세요? 로맨스 케익입니다. 오늘은 쌀가루로 바삭한 타르트지를 만들어 그 위에 진한 치즈 반죽을 부어 간단하고 맛있는 치즈케익 바를 만들었습니다. 바삭한 쌀쿠키에 찐득한 치즈가 넘 맛있는 케익입니다. [재료] 18cm x 18cm 사각 팬 쌀 콩가루쿠키 박력쌀가루 30g 볶은 콩가루 20g 아몬드 파우더 55g 소금 한꼬집 설탕 50g 무염버터 55g (냉장보관) 치즈반죽 크림치즈 300g 설탕 90g 소금 1g 달걀 97g 옥수수전분 9g 플레인 요거트 126g [준비] 1. 오븐은 170도로 예열합니다. 2. 콩가루 쿠키의 버터는 1cm큐브로 잘라 냉장보관합니다. 3. 크림치즈와 달걀은 실온에 보관합니다. [만들기] 1. 푸드푸로세서에 박력쌀가루, 볶은 콩가루, 아몬드 가루, 소금, 설탕을 넣어 갈아 준 후 잘라 놓은 버터를 넣어 소보로 형태로 만듭니다. 2. 버터를 발라 준비한 팬에 소보로를 넣어 손으로 꼭꼭 누른 후 170도의 오븐에서 12분정도 구워요. 3. 볼에 실온에 크림치즈를 넣고 주걱으로 풀어 주어요. 크림치즈가 단단하면 전자레인지로 살짝 돌려 줍니다. 4. 휘퍼로 조금 더 풀어 준 후 설탕, 소금을 넣고 휘핑합니다. 5. 옥수수전분을 체에 내려 넣고, 플레인 요거트를 넣어 치즈반죽을 완성합니다. 6. 준비한 틀에 치즈반죽을 부어 160도의 오븐에서 50분~55분정도 구워요. 7. 구운 케익은 식힌 후 냉장고에 넣어 하루 숙성합니다. 8. 숙성한 케익을 틀에서 분리한 후 스틱모양을 자릅니다. 9. 냉동고에 넣어 두고 먹기 전 살짝 실온에 두었다 먹으면 맛있어요.