Pasta al Pomodoro - Le ricette di Alice скачать в хорошем качестве

Pasta al Pomodoro - Le ricette di Alice

Pasta al pomodoro alla My-personaltrainer - Ricetta gustosa ed equilibrata, scopri gli ingredienti e i segreti di preparazione - http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... INGREDIENTI PER 4 PERSONE: • 300 grammi di pasta: mezze penne rigate • Acqua bollente • 1 scatola di pomodorini, circa 400 grammi • 300 grammi di pomodorini ciliegino o datterino freschissimi • Qualche rametto di prezzemolo fresco • Una manciata di olive nere • Due cucchiai di capperi • Sale e pepe Q.B. • Formaggio grana grattugiato • 1 o 2 cucchiai di olio PREPARAZIONE 1. Mettere a bollire una capiente pentola d'acqua 2. Nel frattempo, preparare le verdure: tagliare a pezzetti i pomodorini freschi, precedentemente lavati ed asciugati. Tagliare le olive nere a rondelle sottili oppure a pezzettini, secondo i propri gusti. 3. Mettere a scaldare una padella: quando avrà raggiunto la temperatura, versare i pomodorini in succo ed i pomodorini freschi, che serviranno per conferire al piatto un sapore più intenso. 4. Lasciar appassire i pomodorini nella padella per 5 minuti, senza aggiungere olio od altri condimenti. Attenzione alla fiamma! Ad inizio cottura, il sughetto di pomodoro deve rimanere piuttosto acquoso, quindi non deve rapprendersi troppo. Per questo, dopo che i pomodori cominciano a bollire, si consiglia di abbassare la fiamma e di coprire con un coperchio, indispensabile per mantenere il giusto grado di umidità al sugo. 5. Salare l'acqua con una manciata di sale grosso. 6. Quando i pomodorini si saranno sfaldati, buttare la pasta direttamente nel sugo (non nell'acqua): cucinando la pasta in questo modo, le mezze penne assumeranno un sapore dolciastro eccellente, completamente differente dalla tipica pasta al pomodoro. 7. Idratare la pasta lentamente come fosse un risotto: con un mestolo, aggiungere gradatamente l'acqua bollente nella pasta, facendo attenzione a non far perdere il bollore alla pasta quando si apre il coperchio. Consiglio della vostra Personal-Cooker Prima di aprire il coperchio della pentola contenente pasta e sugo, si consiglia di alzare leggermente la fiamma, in modo da evitare di far perdere il bollore. Dopo aver aggiunto il mestolo d'acqua, mescolare velocemente e coprire nuovamente la pentola della pasta con il coperchio; abbassare nuovamente la fiamma, mantenendo sempre il bollore. 8. A circa metà cottura - ovvero dopo 7-8 minuti da quando si ha aggiunto la pasta - unire le olive nere ed i capperi: si consiglia di non aggiungere le verdure alla pasta fin dall'inizio della cottura per evitare che le olive diventino mollicce e di sfaldare i capperi. 9. Continuare la cottura aggiungendo lentamente acqua. Da considerare che i tempi di cottura delle mezze penne saranno leggermente più lunghi rispetto a quelli riportati sulla confezione perché la pasta verrà idratata molto più lentamente. Normalmente, per cucinare le mezze penne con questo procedimento, sono necessari circa 18 minuti. 10. Quando la pasta sarà quasi pronta, togliere il coperchio dalla pentola ed alzare la fiamma al massimo per far rapprendere il sughetto di pomodoro, facendo attenzione che questa non si attacchi alla pentola. 11. A questo punto, aggiungere uno o due cucchiai di olio extravergine d'oliva per amalgamare gli ingredienti. 12. Aggiustare di pepe ed aggiungere una grattugiata di formaggio grana a piacimento 13. Servire bollente su un piatto da portata 14. Decorare la pasta al pomodoro con qualche olivetta nera, una fogliolina di prezzemolo ed una spolverata di grana. ************ Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... Segui le Ricette di Alice su Facebook:   / 336158593167135