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Mes 3 recettes aux Pois Chiches

Retrouvez dans cette vidéo mes 3 recettes préférées à base de pois chiches : le houmous, la salade et les pois chiches grillés pour l'apéritif ! Pour participer à mes ateliers de cuisines Arméniennes dans ma cuisine à Aix en provence. Informations et inscription: carolecuisinecours@gmail.com Retrouvez une nouvelle recette chaque samedi toujours à base de produits de saison et locaux ! Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram !! Ces 3 recettes sont vraiment mes incontournables que je fais toute l'année car j'utilise les délicieux et trés pratiques bocaux de Raphaele, la productrice de pois chiches que je vous présente dans la vidéo. Salade de pois chiches: Ingrédients: 1 bocal de 400g de poi chiches 1 c à soupe de moutarde 1 c à café de vinaigre 4 c à soupe d'huile d'olive 1 belle c à café de cumin sel, poivre et piment persil et ciboulette 1 cébette ou oignon frais Préparation: 1/ Bien rincer et égouter les pois chiches du bocal et finir en les séchant avec un papier absorbant. 2/Préparer la vinaigrette directement dans le saladier de service. 3/ Verser dans le saladier les pois chiches, les herbes et l'oignon finement émincés, mélanger intimement et laisser mariner quelques heures . Houmous: Ingrédients: 1 bocal de 350 à 400g de pois chiches 5cl d'eau du bocal Le jus d'un demi citron bio 1 gousse d'ail pressée 1 c à soupe de cumin piment ou poivre 1 pincée de sel 2 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de tahin ( purée de sésame) Préparation: Mixer tous les ingrédients pour obtenir une pâte onctueuse et un peu épaisse. Pois chiches grillés pour l'apéritif: 1/Prendre 1 kg de pois chiches en bocal bien égouttés ou des pois chiches trempés une nuit et cuits 1h30. 2/Assaisonner les pois chiches avec 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 c à café de sel et selon votre goût, piment, cumin , paprika, curcuma. 3/Déposer les pois chiches assaisonnés à plat sur 1 ou 2 plaques du four chemisées d'un papier cuisson. 4/ Cuire 40 minutes à 200°. Les pois chiches deviennent croustillants en refroidissant !