AULA 4 - QUEIJO MUÇARELA скачать в хорошем качестве

AULA 4 - QUEIJO MUÇARELA

AULA 4 - QUEIJO MUÇARELA Clique em CC para ativar as legendas Vídeo gravado em junho de 2022 no laticínio-escola da Rica Nata, em Piracema (MG) RICA NATA - 2022 - Todos os direitos reservados RECEITA Para cada 10 litros de leite 1 cápsula de fermento para queijo muçarela ► https://www.ricanata.com.br/ricaferm-... 4 ml de cloreto de cálcio ► https://www.ricanata.com.br/cloreto-c... 8 ml de coagulante comum ou 0,7 ml de coagulante superconcentrado ► https://www.ricanata.com.br/coalho-li... ► https://www.ricanata.com.br/coagulant... Matricule-se nos cursos presenciais ► https://www.cursodequeijo.com.br/ Por que preciso usar cloreto de cálcio no leite pasteurizado? ► Por que preciso usar cloreto de cálcio no leite pasteurizado? Como fazer e regular a salmoura ► https://www.ricanata.com.br/blog/rece... *************** https://www.ricanata.com.br Instagram: @rica_nata Facebook: ricanata.ind Telefones (37) 3334-1618 (37) 3334-1108 WhatsApp (37) 98836-1618 (37) 98836-2336 (37) 98804-1106 Índice 00:00 - Introdução à muçarela 01:31 - Higiene e limpeza na fabricação de queijos 02:11 - Pasteurização do leite para fazer queijos 03:06 - Fermento lácteo 03:33 - Cloreto de cálcio e coagulante 05:15 - Ponto de corte da coalhada para muçarela 10:06 - Teste de filagem da muçarela 14:12 - Como fazer queijo trança 16:05 - Como fazer queijo nozinho e palitinho 17:08 - Como fazer muçarela em barra 18:43 - Salmoura para muçarela